У нашій родині заведено, що вечеря закінчується десертом. І кожного разу це щось нове: пампушки, ватрушки, тортики, шарлотки або ще щось. Звичайно ж, всі готує мама.
Як-то раз доньку пригостили тістечком суфле і з цього дня вона просила його приготувати. Рецепту суфле у мене не виявилося, довелося «перелапатить» весь інтернет, але на жаль нічого путнього я не знайшла. Тому прочитавши багато рецептів, я вирішила створити щось своє, і у мене вийшов самий смачний торт — суфле. А так як я робила його в неділю, назвала – «Воскресенський торт».
Інгредієнти для бісквітної основи:
3 курячих яйця, 1/2 пачки рослинно-вершкової суміші, 180 г сах. піску, 3 великих ложки какао, стільки ж пшеничного борошна і трохи соди.
Інгредієнти для суфле: 1 шоколадка (100 г), 15 грам желатину, 0,25 ст. води, 200 г жирної сметани, 100 г цукру, 1 банка згущеного молока, 200 г масла.
Процес приготування:
Бісквіт для суфле робиться швидко. Поки будете готувати тісто, увімкніть духовку, щоб вона нагрілася.
Відокремте жовтки і збийте їх з 1/2 частиною цукру, додайте сухі продукти – какао, стільки ж борошна і соду.
Суміш повинна бути густою. Влийте розтоплене і охолоджене масло, добре перемішайте. Окремо збийте білки з рештою цукром.
Змішайте всі разом.
Дно форми вистелити пергаментом, низ і боки змастіть маслом (можна рослинним). Поставте бісквіт в духову шафу з температурою близько 180 градусів на 15-20 хвилин для випікання.
Готовий корж нехай охолоне, розділіть його на дві частини. Тільки будьте обережні, завдяки маслу він буде трохи кришиться.
Для суфле треба в першу чергу замочити желатин у воді. Розтопити шоколад з маслом. Сметану збийте спочатку з цукром, щоб він розчинився, додайте згущене молоко змішайте з желатином і шоколадом, який попередньо розтопили.
Коли буде досягнуто однорідне стан суфле, приступайте до складання торта.
На дно форми, в якій випікали бісквіт, укладіть одну його частину, другий шар – суфле і знову корж бісквіту. Трохи притисніть, щоб рідке суфле трохи вийшло на поверхню, і відправляйте в холодильник на ніч.
Вранці ви порадуєте близьких дуже смачним «Воскресенським тортом».
P. S.
В суфле можна покласти желатину більше, але тоді воно стане більш щільне.
