Шоколадно – шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Легкий, рівна, пухкий бісквіт – це справжня гордість будь-якої господині. Однак далеко не у всіх він виходить ідеальним. Комусь не вистачає знань, комусь майстерності. Часом навіть банальне відкривання дверцят духовки при випічці може призвести до несподіваних наслідків. Саме тому представляємо вам досить простий і перевірений роками рецепт шоколадного шифонової бісквіта і просочення для нього. Повірте, таке ласощі стане вашою гордістю! Отже, почнемо!

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Інгредієнти (для торта діаметром 28 см і висотою близько 12 см)

Для тіста:

  • борошно – 2 ст.;
  • цукор – 1,5 ст.;
  • розпушувач – 20 г;
  • какао – 6 ст. л.;
  • олія соняшникова – 1 ст.;
  • вода – 200 г;
  • яйце – 8 шт.;
  • сіль.

Для крему:

  • банан – 4 шт.;
  • чорнослив – 200 г;
  • варена згущене молоко – 300 г;
  • згущене молоко – 100 г;
  • масло – 50 г;
  • сироп – 100 г;
  • вода – 100 р.

Для покриття торта:

  • масло вершкове – 150 г;
  • згущене молоко – 250 г;
  • барвник.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

На початковому етапі займемося тестом для нашого бісквіта. Для цього змішаємо всі сипучі складові у повному обсязі, крім цукру. Від нього відкладаємо 2 столових ложки в окрему ємність. Він нам знадобиться надалі. Маса повинна вийти злегка коричневого кольору, без грудок.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Далі, відокремлюємо жовтки і кладемо їх до отриманої суміші. Білки поміщаємо до відкладеного цукру. Нічого не перемішуємо. Їх ми будемо згодом збивати в стоячу піну.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

До жовтків і суміші додаємо олію, воду. Ретельно перемішуємо спочатку ложкою, а потім міксером до повного розчинення цукру.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Білки збиваємо до стоячого стану піни.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Підготовленим білків і тесту даємо трохи постояти. Ще раз перевіряємо готовність білків. Вони не повинні вивалюватися з ємності при її переворот.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Частина білків поміщаємо до тесту і починаємо легкими рухами перемішувати. Потім додаємо решту. Тісто має вийде пористим, повітряним і поміняти колір на більш приглушений.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Готуємо роз’ємну форму для випічки. Застеляємо її пекарської папером. Бока не змащуємо. Заливаємо в неї тісто і прокручуємо форму за годинниковою стрілкою 3 рази. Це робиться, щоб уникнути зайвого підйому середини під час випічки. Якщо у вас форми меншого розміру, то можна випікати в 2 етапи.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо туди форму на 1 годину. При цьому не заглядаємо туди, так як бісквіт може впасти. За 10 хвилин до закінчення часу перевіряємо готовність сірником.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Готовий бісквіт дістаємо з форми, перевертаємо і даємо йому повністю охолонути. Він повинен вийти рівний і красивий.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Розрізаємо його на необхідну кількість коржів.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Готуємо для просочення коржів. Для цього сироп змішуємо з водою. Банани і чорнослив нарізаємо. Масло змішуємо зі згущеним молоком міксером. Варене згущене молоко злегка розтоплюємо в мікрохвильовці.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Тепер займаємося просоченням коржів. Нижній шар покриваємо всій вареним згущеним молоком і викладаємо на нього банани.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Накриваємо наступним коржем. На нього виливаємо суміш води і сиропу і викладаємо чорнослив.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

На наступний корж викладаємо згущене молоко, збиту з маслом, і банани.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Накриваємо торт останнім коржем. Нічим його не покриваємо.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Готуємо суміш для покриття торта. Змішуємо все міксером. При бажанні додаємо барвник.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

За допомогою ножа розподіляємо частина отриманої суміші з боків і верху торта.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Повністю покритий торт поміщаємо в холодильник на 1 годину. Потім дістаємо і підрівнюємо боки і верх. Суміш зверху повинна вже подзастыть.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Готовий торт прикрашаємо підручними засобами і залишаємо для просочення мінімум на 2 години, а краще на добу.

Шоколадно   шифоновий торт: рецепт з покроковими фото

Тепер ви знаєте, як приготувати шоколадний шифоновий торт в домашніх умовах. Експериментуйте з начинкою, просоченням, придумуйте, прикрашайте і радуйте всіх близьких вкусняшка! Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: