Зміст
Згідно зі статистикою, лише 20% людей звертаються за лікарською допомогою при харчовому отруєнні. Між тим за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я смертельний результат захворювання настає в одному випадку зі ста.
Скільки триває харчове отруєння і які особливості перебігу хвороби? Чим небезпечна токсикоінфекція і в яких випадках необхідно звертатися до лікаря?
Особливості перебігу харчового отруєння
Харчові отруєння протікають за загальною схемою. Тривалість захворювання напряму залежить від кількості недоброякісної їжі та ефективності лікувальних заходів. Звичайно, важливе значення має вид збудника або токсину. Але слід зазначити, що приблизно 45% інтоксикацій залишаються з нез’ясованою причиною.
Всі харчові отруєння мають подібні клінічні ознаки та механізм розвитку хвороби. Їх об’єднує:
- різке початок;
- масовість;
- всі випадки пов’язані з вживанням в їжу одного продукту;
- швидке протікання захворювання;
- сприятливий результат, за винятком ботулізму.
Вважається, що гострі інтоксикації протікають легше і закінчуються швидше, ніж ті, ознаки яких розвиваються повільніше. Скільки триває отруєння, залежить від багатьох факторів.
Легкі токсикоінфекції
Легке отруєння супроводжується одноразовою блювотою і невеликим розладом стільця. Температура тіла залишається в межах норми. Таке захворювання проходить за два-три дні. Організм швидко звільняється від токсичних елементів і травлення приходить в норму.
Протягом приблизно двох тижнів після захворювання необхідно підтримати шлунок і кишечник, дотримуючись щадну дієту і відновлюючи мікрофлору кишкового тракту.
Легка ступінь може бути викликана вживанням немитих фруктів, неякісних морепродуктів, молочних і кисломолочних виробів.
Важкий перебіг отруєння
При ботулізмі, сальмонельозі, стафилококке, інтоксикаціях отруйними грибами харчові токсикоінфекції протікають дуже важко. Загрозливими симптомами є:
нестримне блювання;- безперервний пронос або наявність крові в калі;
- температура 39° C і вище;
- порушення з боку нервової системи: судоми, параліч, розлад зору, слинотеча;
- падіння артеріального тиску, непритомність;
- задуха;
- зміни в кількості та якості сечі.
При таких ознаках треба негайно звернутися в стаціонар!
Скільки триває температура при отруєнні, залежить від збудника інфекції та ефективності лікування. При ураженні протеєм або стафілококами температура може підвищуватися або проходити протягом 1-2 днів. При сальмонельозі цей період може затягнутися до 3-5 днів, а при отруєнні грибами температура проходить при припиненні блювоти і сильного проносу.
При сприятливому перебігу харчові отруєння мікробної етіології проходять в середньому через 7-10 днів. Скільки триває інтоксикація, залежить в основному від ступеня ураження кишечника і функціонування печінки, як основного детоксикаційної органу. Якщо печінка в хорошому стані, то одужання настає швидше.
Фактори ускладнюють перебіг отруєння
Більш важко протікає харчове отруєння у дітей і літніх людей. Згідно зі статистикою, близько 75% усіх летальних випадків захворювання складають діти до 14 років. Також повільніше буде йти процес одужання у людей, що страждають важкими хронічними недугами.
Велику роль в процесі інтоксикації грає зневоднення організму із-за втрати рідини з блювотою і проносом. Деякі токсини (наприклад, отрути блідої поганки) руйнівно діють на клітини печінки, запускаючи тим самим важкий патологічний процес. Отрута вже може бути видалений з організму, а ознаки інтоксикації продовжують набирати силу. Тому в складанні прогнозу орієнтуються на швидкість і динаміку прояву симптомів.
Якщо різко виникають пронос і блювота, які потім йдуть на спад — захворювання буде протікати легко і пройде за кілька днів. У випадку, коли ознаки проявляються через 6-24 години після вживання підозрюваних продуктів, а пронос, блювота і інші порушення протягом декількох годин тільки посилюються — захворювання минатиме важко і потрібно лікування протягом 10-14 днів, плюс ще 2-4 тижні на відновлення травної системи.
Харчове отруєння частіше починається раптово. Якщо виникають ознаки різко, протягом декількох годин після вживання отруйного продукту і потім йдуть на спад — то захворювання протікає в легкій ступені і триватиме 2-3 дні. Якщо ж виявляються несприятливі симптоми — неприборкані пронос і блювання, зміни з боку серцево-судинної та дихальної системи, підвищення температури тіла понад 39° C, то отруєння буде протікати важко. Необхідна госпіталізація і грунтовне лікування. Таке отруєння буде тривати 7-10 днів, і ще 2-4 тижні знадобиться для відновлення порушених функцій організму.
