Кухня Мексики у всьому відображає темперамент цього народу. Вона така ж гаряча, гостра і пікантна. А ще страви мексиканської кухні дуже поживні. В свій щоденний раціон жителі цієї країни включають бобові, сирі овочі та гострі спеції. Саме це дозволяє їм не набирати зайві кілограми.
Мексиканські коржі на вашому столі
Буріто – це своєрідний мексиканський народний фаст-фуд. Це їжа селян і простих робітників. Вона готується просто, швидко і при цьому дуже смачна. Принципова відмінність буріто від вже звичного нам західного фаст-фуду — американських гамбургерів в тому, що вони на порядок корисніше. Різноманітність начинок не обмежена. Такі коржі набагато легше засвоюються організмом, ніж дріжджові булочки в американському аналогу. Виходить прекрасне і збалансоване поєднання білків, жирів, вуглеводів. Бонусом стане ще і набір вітамінів, а так само корисних мікроелементів.
Звичайна начинка для буріто – солодкий перець, кукурудза, квасоля, помідори, сир, а також м’ясо.
© Trudy, flickr.com
Головна умова при готуванні буріто – поєднувати м’ясо з сирими овочами. Основою цієї страви вважається традиційна корж з кукурудзяного або пшеничного борошна, яка називається тортільяс. Така випічка продається готової в супермаркетах. Це значно економить час на приготування мексиканського ласощі.
Класичний мексиканський буріто
blogspot.com
Інгредієнти (на 4 порції):
- 4 тортільяс;
- 400 г філе індички або курки;
- 1 солодкий перець;
- 10 ст. л. томатного пюре;
- 100 г тертого сиру;
- 1 банка червоної квасолі;
- зелень, часник, зелений лук, сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Філе птиці наріжте невеликими шматочками і обсмажте з часником.
2. Коли м’ясо буде майже готове, додайте квасолю і томатне пюре.
3. У готову суміш всипте дрібно посічену зелень, солодкий перець за смаком додайте спеції.
4. На корж викладайте готову начинку і загорніть її.
5. Готові буріто викладіть на деко і посипте зверху тертим сиром. Надішліть їх в духовку і запікайте, поки сир не підрум’яниться.
Буріто з омлетом і авокадо
cruciancontessa.com
Інгредієнти (на 4 порції):
- 4 тортільяс;
- 8 яєць;
- 4 ст. л. молока;
- 1 пучок кінзи;
- 4 ст. л. вершкового масла;
- 1 авокадо;
- 100 г сиру;
- пучок зелені;
- 4 ст. л. сметани.
Приготування:
1. Приготуйте омлет з яєць, молока, сметани, зелені і солі на вершковому маслі.
2. Готовий омлет викладіть на коржі і посипте тертим сиром з шматочками авокадо.
3. Поставте в духовку на п’ять хвилин. Готові буріто можна прикрасити кінзою.
Буріто з фаршем
restomalin.com
Інгредієнти (на 4 порції):
- 4 тортільяс;
- 400 г фаршу;
- ? Склянки молока;
- 1 ст. л. борошна;
- 100 г сиру;
- 1 цибулина;
- часник соус «Сальса» за смаком.
Приготування:
1. Підсмажте фарш з часником і дрібно нарізаною цибулею.
2. Насипте туди борошно і залийте суміш молоком. Трохи протушкувати.
3. На тортільяс (корж) викладіть фарш, потріть сир і полийте соусом. Поставте на 10 хвилин у духовку.
Вже відчули себе мексиканцями? Тепер черга за італійською кухнею! Приємного апетиту!
