Ще з давніх часів людям були відомі користь і шкода селери. Спочатку цей овоч використовувався в якості лікарського засобу, зцілювального різні недуги, і тільки в 18 столітті його почали активно вживати в їжу. Маючи оригінальний пряний аромат, селера досить широко використовується і сьогодні для приготування різноманітних салатів, супів, інших овочевих і м’ясних страв. Причому в їжу застосовують всі частини овоча – як стебла, так і коріння і насіння. 
Зміст:
- 1 Основні корисні властивості
- 1.1 Чим корисний корінь селери
- 1.2 Цінність листя і стебел
- 1.3 Селера і струнка фігура
- 2 Які існують шкідливі властивості
- 3 Як потрібно вибирати селера
- 4 Сік селери для схуднення: як готувати і як приймати
- 4.1 Неоціненна користь і калорійність
- 4.2 Протипоказання до вживання і шкоду
- 4.3 Як краще приготувати сік
- 4.4 Як приймати сік, щоб схуднути
- 5 Страви із селери для схуднення
- 5.1 Суп – відмінний засіб для схуднення
- 5.2 Смачні дієтичні салати
- 5.3 Харчове дуже смачне рагу
- 6 Рекомендації для бажаючих схуднути
Основні корисні властивості
Важко переоцінити корисні властивості селери. Доведено, що цей овоч має надзвичайно сприятливе цілющий вплив на організм людини в цілому. До його складу входять: білки, жири і вуглеводи, харчові волокна, вітаміни, мікро – і макроелементи, а також амінокислоти.
Чим корисний корінь селери
- Корінь селери допоможе впоратися з постійною сонливістю, втомою, занепадом сил.
- Ефірні олії та біологічно активні речовини, що входять до його складу, знімають напруження, підвищують загальний тонус організму, значно покращують працездатність.
- Дуже корисний селера для чоловіків завдяки вмісту андростерона – гормону, який відповідає за чоловічу потенцію. Цікаво, що андростерон, виділяючись з чоловічим потім, діє на жінок як феромон – приваблює і збуджує.
- Ця рослина є чудовим профілактичним засобом від такого неприємного чоловічого захворювання, як простатит.
- За допомогою кореня селери білок засвоюється організмом швидше і легше, тому рекомендується додавати в страви з м’яса і риби, причому бажано в сирому вигляді!
- Педіатри рекомендують, починаючи з 12 місяців вводити в дитячий раціон сік селери. Проте робити це потрібно з особливою обережністю. Найкраще для початку дати дитині половину чайної ложечки, а при відсутності алергічної реакції поступово можна збільшувати обсяг. Дітям постарше корисно робити салати з кореня цього овоча, яблук, сухофруктів. Особливо вони будуть актуальні навесні, коли спостерігається підвищена потреба у вітамінах.
- Корисні властивості кореня селери використовують у рамках профілактики і лікування захворювань нирок і сечостатевої системи.
- Ваші волосся, нігті і шкіра буде виглядати здоровими і привабливими при регулярному вживанні в їжу цієї диво-рослини!
Цінність листя і стебел
Стебла відмінно підвищують імунітет, тому особливо корисно їх їсти зокрема в осінньо-зимовий період. При хворобах серцево-судинної системи ці частини рослини можуть використовуватися в якості лікувального та профілактичного засобу.
Здавна відомі ранозагоювальні властивості селери. Відвар з її листя відмінно справляється з ранами, опіками, порізами, запалення шкірних покривів.
Завдяки високому вмісту клітковини селера також надає благотворну дію на травну систему, запобігає запори, призупиняє розвиток гнильних процесів.
Він прекрасно виводить шлаки з організму, тому обов’язково повинен бути присутнім у раціоні кожного!
Чим корисний селера для жінок? Найперше, цей чудовий овоч допоможе зберегти Вам, милі дами, молодість та красу. Адже завдяки вітамінам С, Е, К, В, марганцю, фосфору, калію і каротину клітини організму стають більш стійкими до впливу негативних факторів навколишнього середовища.
Відмінним помічником показав себе селера і полегшення хворобливих місячних. До речі, в період клімаксу при поганому самопочутті жінкам рекомендується пити настій з його насіння.
Селера і струнка фігура
Людям, які стежать за власною вагою, треба взяти на замітку – надзвичайно корисний селера для схуднення. Калорійність ста грамів кореня становить 42 калорії, а калорійність стебел і листя і того менше – всього 13 калорій!
Але це ще не все! При вживанні селери в їжу, організму доводиться витрачати на його перетравлення більше калорій, ніж надійшло, що неодмінно сприяє схудненню.
Які існують шкідливі властивості
Чим корисний селера, ми вже розглянули, а чи є в нього недоліки? Виявляється, і вони мають місце!
- При маткових кровотечах і рясних менструаціях заборонено вживати корінь і листя рослини, так як апиол, що міститься в них, стимулює скорочення стінок матки.
- З цієї ж причини небажано вживати селеру при вагітності. Це загрожує скороченнями матки і може спровокувати викидень!
- Слід виключити овоч зі свого раціону людям, які страждають епілепсією, адже його вживання в такому випадку здатне викликати епілептичні напади.
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту не рекомендується їсти селеру в сирому вигляді, а ось відвар з нього буде дуже навіть корисний.
Як потрібно вибирати селера
Звертайте увагу на бульби середнього розміру, краще вагою до кілограма. На поверхні не повинно бути вм’ятин та темних плям – ознак зіпсованості. Якщо Ви вирішили придбати листовий овоч, тоді стежте, щоб стебла і листя були міцними, пружними, соковитими, з характерним приємним хрускотом. Перевагу віддавайте рослинам з насиченим зеленим забарвленням.
Сік селери для схуднення: як готувати і як приймати
Безперечно, такий напій є корисним для людського організму. Він допомагає наситити кожну клітинку цілющою енергією, поповнити вітамінний запас, вилікувати від багатьох недуг. Крім того, він набагато легше і швидше засвоюється організмом, ніж волокнисті коріння або пахучі стебла.
Сік селери – користь і шкода – чого більше? Зараз ми і дізнаємося, як же потрібно правильно його готувати, щоб максимально зберегти всі корисні властивості.
Неоціненна користь і калорійність
Справжнім еліксиром слід вважати сік селери для людей, бажаючих схуднути! Завдяки своїм сечогінну дій свіжовичавлений сік сприяє виведенню зайвої рідини з організму, а це, безсумнівно, є одним з кроків до схудненню.
Зменшити жирові відкладення, позбавити Вас від ненависного целюліту і знизити апетит – ось покликання такого життєдайного напою!
Крім того, як вже було зазначено, калорійність селери негативна, тому вживати його можна в необмежених кількостях. Організм на перетравлення їжі витратить більше енергії, ніж може отримати.
Протипоказання до вживання і шкоду
Сік неймовірно корисний, але не варто забувати і про шкоду. Не рекомендується вживати його вагітним жінкам, годуючим мамам, людям, що мають захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту в стадії загострення, а також страждають від варикозного розширення вен.
Як краще приготувати сік
В домашніх умовах вичавити сік із селери можна кількома способами. Якщо соку потрібно багато, тоді скористайтесь соковижималкою. Але простіше зробити так:
Або можете подрібнити стебла цієї рослини в блендері і віджати з них сік через марлю. Врахуйте, пити його потрібно саме свіжовичавленим!
Як приймати сік, щоб схуднути
Охочим схуднути і наситити свій організм корисними речовинами дієтологи рекомендують комбінувати сік із селери з іншими овочевими та фруктовими соками. Наприклад, особливо гарні такі поєднання:
- Селера + кавун. Прекрасно очищає нирки і сечовий міхур. Для його приготування два середніх стебла селери слід збити з кавунової м’якоттю за допомогою блендера. Такий сік потрібно пити потроху протягом дня.
- Селера + морква + яблуко. Зміцнить Ваші нерви та імунітет, а також допоможе поліпшити зір і пам’ять. Натріть на дрібну тертку селера, три морквини і половину середнього яблука. Відіжміть сік через марлю.
- Селера + апельсин. Допоможе знизити кров’яний тиск. Для його приготування треба збити стебло в блендері, додати літр води і сік з чотирьох апельсинів. Можна додати трохи меду для поліпшення смаку, але тоді отриманий напій буде більш калорійним.
- Селера + огірок. Чудовий тонізуючий напій! Сприяє зниженню ваги і допомагає заповнити недолік вітаміну А в організмі. Відіжміть сік з двох стебел селери і одного огірка. Пийте на здоров’я!
- Селера + грейпфрут. Справжня вітамінна бомба для схуднення! Натрій, що міститься в цих рослинах, відмінно виводить зайву воду з організму і бореться з целюлітом. Також цей напій чудово знижує апетит. Змішайте сік з одного стебла селери з соком середнього грейпфрута. Додайте трохи меду за смаком.
- Селера + петрушка + капуста. Неймовірно корисно для зміцнення кісток і зубів. Подрібніть в блендері кілька стебел селери з пучком петрушки і четвертою частиною капустяного качана. Потім суміш слід віджати через марлю, складену в декілька шарів.
Ще пити сік із цього овоча можна разом з томатним, березовим, гранатовим, лимонним, яблучним соками – все залежить від Ваших смаків та уподобань. В якості смакових добавок в напої для схуднення не забороняється додавати спеції, прискорюють метаболізм: корицю, куркуму, імбир, чорний перець. Не бійтеся експериментувати!
Страви із селери для схуднення
Ще із селери можна приготувати безліч смачних дієтичних страв. Причому успішно застосовують в кулінарії як корінь цього овоча, так і стебла з листям.
Суп – відмінний засіб для схуднення
Найчастіше бажаючі придбати тонку талію використовують дієту, в основу якої входить суп із селери для схуднення. Суть такої дієти полягає в тому, що протягом двох тижнів основною стравою Вашого раціону повинен бути неодмінно суп. Додатково можна вживати овочі, фрукти, рис, знежирене молоко.
Дотримуючись дієти, Ви без праці зможете скинути до 7 зайвих кілограм!
Отже, рецепт супу із селери для схуднення може виглядати приблизно таким чином:
1-й варіант
Інгредієнти:
- 2 стебла селери (з листками);
- 200 г листя білокачанної капусти;
- 2 середні цибулини;
- 2 помідори;
- 1 болгарський перець;
- 2 морквини.
Хочете щось цікаве?
завантаження…
Спосіб приготування:
Закип’ятити 3 літри води, опустити в неї подрібнені овочі. Спеції додати за смаком. Варити суп необхідно 15-20 хвилин.
2-й варіант
Інгредієнти:
- 200 г кореня селери;
- 200 г капусти білоголової;
- 300 г зеленої стручкової квасолі;
- 3 морквини;
- 1,5 літра томатного соку;
- 200 мл води.
Спосіб приготування:
Порубати дрібно овочі, залити їх томатним соком з водою. Довести до кипіння і уварюють на слабкому вогні 20 хвилин.
Смачні дієтичні салати
Як приготувати селера, щоб було і смачно, і корисно? Для впевненого зниження ваги рекомендується замінити щільний рясний вечеря легким салатиком, приміром, приготовленим по одному з наведених нижче рецептів:
- Салат із селери з яблуком і волоськими горіхами. 2 подрібнених стебла з’єднати з яблуком, натертим на тертці з великими отворами. Додати по 100 грамів родзинок і волоських горіхів. Такий салат заправляють сметаною або нежирним йогуртом.
- Салат із селери з яйцем і огірками. Змішати в салатниці подрібнений стебло селери з огірком, двома звареними круто яйцями і натертою морквою. Заправити сметаною з низьким відсотком вмісту жиру.
- Салат з кореня з зеленню. Натріть очищений від шкірки корінь на тертці, додайте трохи соку лайма за смаком, зелень петрушки або кропу, здобріть столовою ложкою оливкової олії.
- Салат з кореня селери з яблуками та морквою. Половину кореня, два яблучка і одну моркву натерти на тертці. Заправити сметаною або натуральним йогуртом без наповнювачів.
Поживне дуже смачне рагу
Як готувати селера з м’ясом? Дуже просто! Пропонуємо Вам приготувати дієтичне рагу із селери з курячим м’ясом – відмінний варіант для легкого обіду.
Інгредієнти:
- 500 г курячого м’яса;
- 2 кабачка;
- 3 стебла селери;
- 2 помідори;
- сік лимона за смаком;
- зелень;
- спеції.
Спосіб приготування:
М’ясо злегка обсмажити на рослинному маслі, додати нарізані великими кубиками овочі. Зверху покласти селеру і зелень. Лимонний сік і спеції кладемо за смаком. Рагу потрібно гасити на невеликому вогні під закритою кришкою 25-30 хвилин.
Наші рецепти приготування селери є дуже простими і доступними навіть новачкам кулінарії, тому приготувати їх зможе кожен без особливих зусиль.
Рекомендації для бажаючих схуднути
На закінчення декілька порад тим, хто бажає схуднути, використовуючи селера:
- Якщо Ви вирішили сісти на сельдерейную дієту, тоді тримайтеся стійко і не допускайте жодних відхилень у пропонованих продуктах.
- Дієтичні страви намагайтеся не солити.
- Випивайте в день 1,5-2 літра чистої води.
- Пережовуйте їжу дуже ретельно і не поспішаючи.
- Кава і чай пийте без додавання цукру.
- Помірні фізичні навантаження сприяють більш швидкому та ефективному схудненню
Вдалих Вам результатів в позбавленні від зайвої ваги!
