У яких продуктах міститься холестерин

Однією з найпоширеніших причин дисбалансу холестерину є неправильне харчування. Для того щоб зберігати його рівень в нормі, необхідно знати, в яких продуктах міститься холестерин і виходячи з цього, скласти правильний раціон.

Рекомендована щоденна норма холестерину для людини – до 300 мг на добу. Тому, щоб уникнути його надлишку, варто обмежити у вживанні продукти, що мають високий вміст холестерину, а саме:

  • М’ясо вибирати з якомога меншим вмістом холестерину, а деякі м’ясні продукти перенасичені холестерином, такі як копчені ковбаси, сала і печінки найкраще виключити або скоротити до мінімуму.
  • Вершкове масло, деякі види сирів, сметани і вершків.
  • Незважаючи на всю корисність риби, вживати її, а також рибну ікру, кальмарів, креветок і мідій стоїть в помірних дозах.
  • Яйця. «Скупченням» холестерину тут є жовток. Досить з’їдати не більше двох яєць на тиждень
  • Напої. Особливо збагачені такі напої як какао, кава, алкоголь. Змішання перших двох з молоком або вершками особливо шкідливо, так як таким чином людина отримує підвищену в два рази дозу холестерину.
  • Варто зауважити, що частина з перелічених вище продуктів важлива для організму, оскільки містить безліч корисних речовин. Тому не варто відмовлятися від вживання різного м’яса, риби, морепродуктів, молочних виробів, яєць – достатньо включати невелику їх частину в свою дієту. Однак доцільніше відмовитися від надмірного вживання алкоголю, кави і какао поміняти на зелений чай, або свіжі соки. Крім цього, в людини, яка стежить за рівнем холестерину, має бути своєрідний «чорний список» продуктів, не рекомендованих до вживання.

    Що б трохи орієнтуватись, ось таблиця на вміст холестерину в продуктах:

    Продукт, 100 г
    Холестерин, мг

    Баранина без видимого жиру
    98

    Яловичина
    80-86

    Яловичина без жиру
    94

    Гусак з шкірою
    90,8

    Жовток одного яйця
    250-300

    Жир баранячий 1 ч. л.
    5

    Жир баранячий 100 г
    100

    Жир яловичий
    120

    Жир яловичий 1 ч. л
    5,5

    Жир свинячий 1 ч. л.
    5

    Жир свинячий 100 г
    100

    Індичка
    40

    Короп
    96-270

    Кефір 1%
    3,2

    Ковбаса варена
    0-40

    Ковбаса варена жирна
    60

    Ковбаса сирокопчена
    112,4

    Кролик
    91,2

    Курка без шкіри біле м’ясо/темне м’ясо
    78,8/ 89,2

    Креветки
    150-190

    Майонез 1 ч. л. 4 г
    4,8

    Маргарин
    сліди

    Мізки
    768-2300

    Молоко 3%
    14,4

    Молоко 6%
    23,3

    Молоко 2% жирності
    10

    морозиво
    20-120

    Морозиво вершкове
    34,6

    Печінка теляча
    80

    Тістечко з кремом
    50-100

    Нирки
    300-800

    Риба нежирних сортів (2% жирності)
    54,7

    Риба середньої жирності (12% жирності)
    87,6

    Свиняча відбивна
    110

    Свинина обрізна
    89,2

    Вершки 20 % жирності, 1 ч. л. — 5г
    3,2

    Вершкове масло 72%
    180

    Вершкове масло 82%
    190

    Вершкове масло 1 ч. л.
    9,5

    Сметана 10 %
    100

    Сметана 30 % 1 ч. л. — 11 м
    10,1

    Ставрида
    40

    Сир плавлений
    62,8

    Сир ропні (адигейський, бринза) 100 г
    69,6

    Сир ропні (адигейський, бринза), 25 г
    17,4

    Сир твердий
    80-120

    Сир твердий (30% жирності) 100 г
    90,8

    Сир твердий (30% жирності), 25 г
    22,7

    Сир 18%
    57,2

    Сир 8%
    32

    Сир жирний
    60

    Сир знежирений
    8,7

    Телятина
    80

    Тріска
    30

    Качка
    60

    Качка з шкірою
    90,8

    Курча
    20

    Яєчний білок
    0

    Звичайно, цифри показують холестерин в продуктах не можна вважати точними, але вони цілком правильно дозволяють підібрати кількість холестерину йде в їжу. Скласти меню треба так, щоб кожен день в ньому були корисні і мало що містять холестерин продукти.

    Найскладніше в цьому випадку буде любителям смачно і щільно попоїсти. Щоб знизити надходження «поганого» холестерину, необхідно дотримуватися деяких правил приготування і вживання продуктів, де міститься холестерин:

  • Перед приготуванням м’ясо необхідно обробити»: видалити весь видимий жир, шкіру, якщо готується індичка або курка;
  • Замінити жирне м’ясо нежирним;
  • Виключити з раціону сало;
  • Відмовитися від вживання концентрованих бульйонів наприклад, з кісток;
  • Готувати їжу: запікаючи, добре відварюючи або на пару;
  • Обмежити вживання смаженої їжі;
  • Додати в раціон кисломолочні продукти;
  • Перейти жирних молочних продуктів на знежирені, робити вибір в користь маложирных сортів сирів.
  • Знижуючи кількість вживання продуктів, насичених холестерином, важливо урізноманітнити свій раціон новою їжею, що містить клітковину, вітаміни і мікроелементи. В першу чергу, це ягоди, овочі і фрукти. Важливо знати, що вони також сприяють виведенню з організму надлишок шкідливого холестерину. Про це можна почитати в статті «Продукти знижують холестерин».

    Однією з поширених помилок є уникнення продуктів, де міститься «поганий» холестерин. У невеликих кількостях він все-таки потрібен для підтримки імунної системи: зв’язує і нейтралізує небезпечні та шкідливі токсини. Не допустити надлишку ліпопротеїдів низької щільності зможуть продукти, що містять пектин, клітковину і «хороший» холестерин.

    Контроль рівня холестерину не повинен ставати нагальною проблемою. Досить переглянути свій раціон і кількість вживання їжі, перенасиченої тваринним жиром. Дотримання двох нескладних правил допоможе уникнути серцево — судинних захворювань та інших проблем.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Здоровий спосіб життя