Дослідники з США вивчили асортимент найпопулярніших страв, придбаних у закладах громадського харчування, і з’ясували, які з них і чому найбільш негативно позначаються на метаболічних процесах і механізмах регуляції жирообмена в організмі. Фахівці зробили спостереження, що спочатку калорійні страви часто ще й доповнюються жирними гарнірами і соусами.
Про дослідження американських дієтологів повідомив MIGnews.com. За його даними, фахівцями в результаті були відібрані вісім страв, серед тих, що користуються підвищеним попитом у закладах громадського харчування, і які призводять до появи надмірної ваги. На самих верхніх рядках цього «хіт-параду» шкідливих страв виявилися арахісове масло і шоколадне молоко як джерела надмірної кількості не потрібних організму калорій.
За словами експертів, енергетична цінність цих продуктів становить близько 2000 калорій на 680 г, що еквівалентно добового об’єму енергії. «За змістом насичених жирів ці продукти являють собою максимальну межу, що припустимо для людського організму протягом трьох днів», — уточнили автори роботи.
Безпосередню кореляцію з появою зайвих кілограмів продемонстрували і такі улюблені ласощі, як чізкейк (+1540 калорій), і смажений плавлений сир (+1260 калорій). Крім того, в перелік надмірно калорійних продуктів харчування увійшли такі популярні страви, пропоновані в найбільш відвідуваних закусочних, як яловичі бургери і м’ясні фрикадельки, фаршировані сиром.
Також стравою, небезпечним з-за високого рівня калорій і жирів, був визнаний стейк з картопляним пюре і шпинатом. Ця популярна в США трапеза має енергетичною цінністю +2570 калорій.
За словами провідного автора дослідження, дієтолога Джейн Херлі, нею і її колегами було відмічено, що сучасні заклади громадського харчування не просто пропонують своїм відвідувачам спочатку далеко не саму здорову їжу.
«Ще більше погіршують характеристики страв додаються в них жирні і калорійні гарніри і соуси. Такий стан речей не може не викликати занепокоєння з тієї причини, що в країні, як і в багатьох інших країнах світу, число людей, що страждають ожирінням, неухильно зростає», — поділилася думкою експерт.
За матеріалами: medikforum.ru