Користь і шкода волоського горіха — тема нашої сьогоднішньої статті. Адже, правда, корисні властивості нашого горіхового улюбленця в деякій частині відомі, а от з шкодою або протипоказаннями, як завжди, інформаційна частина підкачала. Спробуємо заповнити цю прогалину… Волоський горіх з сімейства Горіхових. Це високе дерево, може зрости у висоту до 30 метрів. Дерево має пишне листя з великою кількістю гілок. Листки довгастої форми, великі, міцні, з прожилками, в довжину можуть досягати 7 див.
Цвіте волоський горіх не як всі інші дерева. Тичинки розташовуються біля дерева окремо. Маточки групуються у вигляді сережок, тичинки утворюються у вигляді маленьких квіточок. Запилюється квітка з допомогою вітру.
Історія
Вітчизною волоського горіха вважається Персія, територія нинішнього Ірану. Звідки він просувався далі в інші землі Греції, Італії. Спочатку дерево назвали грецьким. Вже пізніше назва скоротилася до «волоського».
Застосування горіха в виробництві і в кулінарії
Корисні властивості волоського горіха відомі повсюдно ще з часів Гіппократа. Смакові якості його також затребувані. У багатьох східних країнах ядра даного горіха додають як приправу до м’ясних страв, салати. Він додає їжі особливий терпкий смак.
Горіх взагалі широко використовується в кулінарії, не тільки в м’ясних стравах, але і тістечок, морозиві і тортах.
Сама деревина вважається дуже дорогим матеріалом. З неї робиться меблі, посуд, прикраси та сувенірні вироби.
Хімічний склад
Ядро волоського горіха – це скарбниця вітамінів і мінералів. В ньому такі вітаміни, як А, С, Е, РР і В, а також білки і мінерали-калій, йод, залізо. І, звичайно, за що його дуже цінують — ненасичені жирні кислоти, алкалоїди, дубильні речовини.
Корисні властивості волоського горіха
Користь волоського горіха важко переоцінити.
- Незважаючи на свою високу калорійність, дієтологи рекомендують додавати його в невеликих кількостях в раціон людям, що страждають ожирінням. Він дозволяє зменшити кількість холестерину в організмі, тим самим, людина відчуває себе набагато комфортніше.
- Волоський горіх допомагає підвищити гемоглобін у крові. Тим самим ефективно бореться з анемією.
- Рекомендується їсти дітям і вагітним жінкам, тому що саме ці категорії громадян повалені ризику зниження вмісту заліза та магнію в організмі.
- З допомогою вітамінів групи А і зміцнює судини і серце, знижує тиск, очищає кров від поганого холестерину.
- Стимулює мозкову діяльність людини.
- Покращує стан при цукровому діабеті.
- Регулює рівень стресу, нормалізуючи активність нервової системи — додає енергії, в той же час знімаючи зайве напруження.
- Продукт нормалізує обмін речовин.
- Волоський горіх прискорює обмін такого гормону, як тестостерон, тим самим покращуючи потенцію у чоловіків. Цей факт теж відомий ще з незапам’ятних часів.
- Горіх волоський – багате джерело йоду, лікарі рекомендують включити його в меню при багатьох хворобах щитовидної залози.
- Є засобом продовження молодості та активності за рахунок істотного кількості антиоксидантів у своєму складі.
- Поліпшує склад грудного молока, правда, якщо з’їсти їх багато, можна отримати запор у малюка.
- Білки містяться не тільки в м’ясі та рибі, в даному продукті його так само багато, тому вживання горіхів просто обов’язково для прихильників вегетаріанства.
- Корисні не тільки ядра, ще лікувальними властивостями наділені перегородки шкаралупи. З них роблять заспокійливу і нормалізує діяльність щитовидної залози настоянку.
Більш детально про приготування настоянки перегородок тут — Перегородки волоських горіхів — корисні властивості, настоянка, застосування
Норма вживання в добу
Для гарного профілактичного ефекту цілком вистачить 2-3 горіхів в день, а якщо ви серйозно лікуйтеся — 6-7. (До речі, в 7 горіхах міститься добова норма Омега 3).
Більше 10 горіхів у добу — вже багато для нашого організму, можлива поява шкоди.
Шкода волоських горіхів (протипоказання)
Алергія на горіхи — дуже поширене явище. Наслідки можуть бути аж до анафілактичного шоку або набряку Квінке. Слід перевірити себе, з’ївши для початку тільки чверть ядерця.
Так само варто проявити пильність алергікам, реакцію у яких викликає білок.
При підвищеної згортання крові у пацієнтів від горіхів доведеться відмовитися.
Всі корисні властивості горіха можуть обернутися шкодою, якщо ви переборщите з нормою вживання.
- Наприклад, боротьба з запором з-за перевищення дозування перетвориться на боротьбу з діареєю.
- З-за своєї калорійності (650-700 ккал на 100 гр) горіхами не варто об’їдатися, особам, які страждають ожирінням. Але, щоб зовсім не позбавляти себе всій безсумнівної користі волоських горіхів, їх можна дозволити собі раз на тиждень.
- Буває, що загострюються шкірні хвороби після пристойного переїдання описуваного продукту.
- З’їдені більше норми викликає подразнення слизової мигдаликів і нерідко з’являється висип.
Застосування волоського горіха в народній медицині
Ще з незапам’ятних часів люди багатьох націй помітили цілющу силу горіха волоського. У збірниках народних рецептів використовують буквально все, що дає це дерево: коріння, гілки, листя, шкаралупки, перегородки і ядра. З цих матеріалів роблять настоянки та мазі.
- Настоянку з незрілого зеленого волоського горіха приймають при нетравленні шлунка, спазмах кишечнику, вузли в щитовидній залозі і проблеми сечостатевої системи. Ця ж настоянка нормалізує метаболізм і очищає організм від токсинів і шлаків.
Для приготування — 30 горіхів, зібраних у кінці травня — початку червня, залити горілкою або медичним спиртом, настояти в темному місці 2 тижні. Процідити і приймати по 1 чайній ложечці після прийому їжі.
- Дуже ефективні бальзами з ядер волоських горіхів роблять для шрамів і рубців.
Мова вже йшла вище про настоянці перегородок, тепер ми поговоримо про відварі.
Відвар перегородок
Щоб приготувати відвар, півсклянки перегородок залити 3 склянками окропу, на тихому вогні потримати 10 хвилин, дати настоятися, приймати по третині склянки перед прийомом їжі.
Завдяки високому вмісту йоду, відвар допомагає при порушеннях в роботі щитовидної залози, підвищеної дратівливості, поганому сні, частих головних болях.
Курсовий прийом цього засобу сприяє очищенню судин, нормалізації гормонального фону, поліпшення пам’яті та розумової діяльності в цілому, зменшує скутість суглобів при відкладенні солей, що полегшує процес перетравлення їжі.
Настій листя горіха
Зовнішнє використання настою корисно при діатезах, шкірних захворюваннях, у вигляді полоскань при захворюваннях ясен, ротової порожнини і горла.
Всередину настій листя вживають при захворюваннях травного тракту, дисбактеріоз, має відчутний жовчогінний і глистогінний ефект. Також цей насичений вітамінами напій допоможе для зміцнення імунітету, при авітамінозі, рахіті.
Настоянку з листя роблять при жіночих хворобах, вона володіє хорошим сечогінним ефектом.
Сік листя має протизапальні властивості. Його використовують у лікуванні отиту.
Шкаралупа
Як не дивно, в рецептах народної лікування присутня навіть шкаралупа волоського горіха. Відвар або настій сприяє виведенню поганого холестерину, очищенню крові, розрідженню крові.
Масло волоського горіха
Це масло сприяє прискоренню обміну речовин, зміцненню імунітету, регенерації шкіри, кращому протіканню вагітності. Також воно застосовується при збоях в роботі щитовидки, початкових проявах цукрового діабету, ожиріння, шкірних захворюваннях.
Застосування в косметології
Ефірне масло волоського горіха може похвалитися чудотворними властивостями для шкіри. Воно омолоджує, тонізує старіючу шкіру обличчя. Володіє протизапальними властивостями. Тому це масло користується такою популярністю у виготовлення кремів і масок.
Вибір і зберігання
Більше цінних речовин міститься в неочищених горіхи, в шкаралупі вони довше зберігаються і не окислюються. Цілі, без плям і пошкоджень на шкаралупі горіхи можуть зберігатися в прохолодному темному місці практично до наступного врожаю.
Якщо ж ви все ж таки зібралися купити очищені примірники, намагайтеся віддати перевагу більш світлі горіхи без стороннього затхлого чи згірклого запаху. Їх не варто зберігати більше 2 місяців.
Масло теж має нетривалий термін зберігання — 2-3 місяці після відкриття фабричної пляшки або самостійного виготовлення.
