Агресивна реакція ( відповідь імунної системи на деякі харчові продукти характерена виробленням хімічних речовин (гистоминов), що викликають в організмі, ту чи іншу, алергічну реакцію – так характеризується харчова алергія.
Це говорить про підвищеної чутливості організму до певних видів харчового компонента безпосередньо пов’язаних з роботою імунної системи, коли її білок (імуноглобулін «Е»), вступаючи в хімічну реакцію з алергенами, викликає прояв зовнішніх або внутрішніх симптомів.
Збій в імунних процесах починається з раннього віку і може негативно позначитися на роботі багатьох органів і систем організму – дихальної і серцево-судинних систем, роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Класифікація
Реакція імунітету на харчовий алерген може розвиватися в результаті різних факторів – при вживанні їжі, при її запах або навіть контакті.
Харчова алергія у дітей та дорослих підрозділяється на два виду – прихована і яскраво виражена. Прихований вигляд є динамічним. Регулярне або надмірне вживання провокуючого продукту призводить до хронічної форми захворювання. Виключення його з раціону призводить до фазі спокою.
Прихований вигляд харчової алергії підрозділяється на групи:
1) Цілорічну – діє на постійній основі протягом всього дня;
2) Стрибкоподібну – прояв незвичайної реакції на продукти, які навіть не є алергенними, та виражається, в основному, головними болями;
3) Температурну, при якій алергія проявляється навіть при невеликому переохолодженні організму, викликаючи прискорене прояв симптоматики;
4) Супутню, є змішаним видом. Ознаки харчової алергії посилюються не тільки на харчові продукти, але і на запахи. Яскраво виражений вид характерний проявом алергічних реакцій відразу ж після прийому продукту-алергену. Алергічні реакції у дорослих найбільш часто виявляються при вживанні:
рибних виробів і морепродуктів;
деяких фруктів і ягід;
яєць
арахісу і різних видів горіхів;
меду і шоколаду.
Продукти-алергени прийнято розділяти на групи, виходячи зі ступеня їх активності. У групу високого ступеня активності входять:
яйця і моркву;
диня і цитрусові фрукти;
мед, шоколад та кава;
риба, гриби, червоні ягоди і багато інші продукти.
До групи середньої активності відносяться:
кукурудза і горох;
свинина і картоплю;
персики;
рис і гречка.
До групи слабкої активності відносять:
баранину і яблука;
сливи і агрус;
кабачки.
Досить часто алергічну реакцію викликають не самі продукти харчування, а всілякі барвники, добавки, емульгатори і різні ароматизатори.
Причини харчової алергії
Розвиток захворювання бере свій початок з раннього дитинства, і причини харчової алергії найрізноманітніші.
У дорослих реакція проявляється в результаті:
спадкової схильності;
впливу кишкової мікрофлори;
ослабленого імунітету;
підвищеної чутливості слизової ШКТ;
регулярного впливу алергену на організм
Що стосується дітей, то схильність дитини до алергічних реакцій закладається ще при внутрішньоутробному розвитку і триває відразу після його народження. А починається все з неправильного харчування вагітної жінки.
Надалі алергічні прояви розвиваються в результаті:
1) Потрапляння антитіл до організму дитини з молоком матері, у результаті неправильного харчування годуючої мами;
2) Нетривалого грудного вигодовування – введення в прикорм штучних сумішей, більшість з яких готують на коров’ячому молоці, білок якого викликає алергічну реакцію. Якщо грудного молока дитині недостатньо, за рекомендацією лікаря, підбираються гіпоалергенні суміші.
3) Великого об’єму їжі при першому прикорму. Розпізнати таку алергію можна з найбільш поширених симптомів. Дивись також, причини алергії на цвітіння.
Симптоми харчової алергії
Перші симптоми харчової алергії у дорослих можуть носити різний характер, проявляючись відразу ж після прийому продукту-алергену:
у вигляді свербежу в ротовій порожнині;
онімінням і набряком губ і язика;
закладеністю носа і водянистими виділеннями з нього
З боку ШКТ симптоми виражені:
1) Зниженням апетиту, тяжкістю в шлунку;
2) Коліки, запори або проносом зі слизом – рідкий стілець у дорослих, характерний симптом харчової алергії;
3) Нудотою і блювотою – блювота може з’явитися, як протягом декількох хвилин, так і через кілька годин, «видаючи на поверхню» не переварену їжу;
4) Алергічним ентероколітом з метеоризмом, рідким стільцем з домішками прозорою слизу, слабкістю і головним болем. Симптоми на шкірних покривах проявляється:
атопічним дерматитом;
кропив’янкою;
набряком Квінке.
Симптоми харчової алергії у дітей
Навіть не маючи медичної освіти, симптоми харчової алергії у дитини можна помітити без особливих проблем. Вона виражена:
1) Шкірними реакціями. Різні шкірні висипання – перша ознака цього захворювання у дітей. Вони проявляються у вигляді червоних плям різного розміру, вузликами і бульбашками. Сильно сверблять, доставляючи дитині неприємні відчуття. Дитина вередує, погано спить, відмовляється від їжі.
2) Розладами ШКТ. Спостерігаються розлади травлення, виражені проносом, кишковими коліками, викликаючи нудоту і блювоту.
3) Набряками. Набряки виникають в особливо важких випадках. Набрякають кисті ручок і стопи ніг, слизова носа і піднебіння, вушка, повіки і статеві органи. У таких випадках, щоб не допустити набряку легенів, необхідна екстрена медична допомога. У групу ризику потрапляють діти, у яких є генетична схильність. У таких випадках раціону харчування дитини слід приділити особливу увагу. І навіть при слабо виражених симптомах слід негайно звертатися до лікаря.
Дивись також, симптоми алергії на сонце.
Лікування харчової алергії
У лікуванні харчової алергії застосовують комплексний підхід, розділяючи його на етапи. Терапія спрямована на усунення симптомів, та профілактику загострення захворювання. Одним з основних умов, дотримання правильного збалансованого харчування.
При гострій формі захворювання призначаються препарати, інтенсивно усувають симптоми – Супрастин або Тавегіл.
При середнього та легкого ступеня, найбільш інтенсивні антигістамінні препарати – Телфаст, Лоратадин, Кестин, Цетиразин. Такі препарати не мають «підводних каменів» у вигляді побічних ефектів, тому безпечні і призначаються навіть самим маленьким дітям. Якщо алергією страждає дитина, зазвичай це проявляється дисбактеріозом. І лікування, насамперед, спрямоване на відновлення фізичного стану мікрофлори.
Іноді прийом будь-яких препаратів не потрібно, достатньо лише прибрати з раціону провокуючий фактор.
Аллергенспецифическая імунотерапія – один з сучасних методів лікування. Дорослим вона не призначається. Проводиться лише в тому випадку, коли алерген життєво необхідний, і виключити його з раціону неможливо. Застосовується до дітей, які знаходяться на грудному вигодовуванні, але мають алергічну реакцію на молоко.
При будь-якому ступені тяжкості харчової алергії звернення до лікаря необхідно. Самолікування, звичайно, може дати результати, але рецидиви не виключені.
