Зміст
Вживання не тільки заражених інфекцією продуктів призведе до розвитку гострих захворювань травної системи. Іноді досить з’їсти невелику кількість свіжого страви з неистекшим терміном зберігання, а захворювання все одно вразить шлунок або кишечник. Такі схожі по суті хвороби, але на перший погляд незначні відмінності все одно є.
Як відрізнити харчове отруєння від кишкової інфекції? Різниця не тільки в збуднику, є кілька ключових ознак, якими ці хворобливі процеси відрізняються.
Що таке кишкові інфекції
Кишкові інфекції — це велика група захворювань, до них належать деякі гострі інфекційні хвороби, що викликаються такими збудниками:
сальмонели — тиф, паратиф, сальмонельоз;- шигели — дизентерія;
- ешерихія колі — ешеріхіоз;
- віруси — ротавірусна інфекція.
Основна ознака, що об’єднує всі ці захворювання — розвиток гострого запалення одного з відділів шлунково-кишкового тракту, внаслідок зараження якимось інфекційним агентом. Тобто основну роль тут грають мікроорганізми — бактерії або віруси. Кожен з них вражає свій відділу системи травлення. Як правило, це шлунок, тонкий і товстий кишечник, до якого їм ще належить «дійти». Тому найчастіше інфекції розвиваються через кілька годин, а в деяких випадках і більш ніж через добу після інфікування.
Що таке харчове отруєння
Харчове отруєння — це короткочасні гострі захворювання, у розвитку яких беруть участь умовно-патогенні мікроорганізми або продукти їх життєдіяльності — токсини. Так, часто буває, — після тривалого перебування готового продукту в неналежних умовах (на сонці, або добу без холодильника) деякі мікроорганізми починають розмножуватися і виділяти шкідливі частинки — токсини. У нормі невелика кількість цих бактерій або вірусів людині шкоди не завдає. Але після загибелі чи в певному критичному кількості вони викликають харчові отруєння.
Чим відрізняється харчове отруєння від кишкової інфекції? При харчовому отруєнні сам збудник може бути відсутнім, тобто бактерії можуть загинути при термічній обробці, але до інтоксикації приводять їх токсини. Нерідко це готові продукти, придбані в кулінарії або кафетеріях. Ще одна категорія продуктів — двох – або триденні супи, страви, що залишилися після вечірки. Перші страви, незважаючи на повторне кип’ятіння, вже засіяні мікроорганізмами. Повторна термічна обробка вб’є бактерій, але після руйнування залишаються продукти їх життєдіяльності, які більш стійкі до високих температур і звичайним способом їх не можна знищити.
Прикладом може бути:
- клостридія;
- протеус;
- стафілокок;
- клебсієла і багато інші мікроорганізми, що виробляють ентеротоксини.
Чим схожі харчові отруєння та кишкові інфекції
Харчові отруєння й кишкові інфекції — це однаково неприємні захворювання, що приносять багато клопоту зі здоров’ям. Іноді з перших симптомів без огляду спеціаліста та призначення спеціальних досліджень складно визначити ніж заражений людина. Адже харчові отруєння та кишкові інфекції дуже схожі.
заражені продукти
Уражається в першу чергу травна система. Будь-який з відділів може бути залучений в болісний процес: шлунок, тонкий і товстий кишечник.
Після такої характеристики кожного типу захворювання стає незрозуміло в чому їх відмінності. Що важче протікає гостра кишкова інфекція або харчове отруєння? Все залежить від конкретного випадку. Незважаючи на однакові прояви є й істотні відмінності.
Чим відрізняється харчове отруєння від кишкової інфекції
Іноді навіть досвідченому лікарю складно з першого разу визначити яке захворювання у людини. Але в медицині допомагають спеціальні методи дослідження: бактеріальні посіви і загальні аналізи. У простих людей немає можливості визначити в домашніх умовах якої хвороби вони схильні. Тому потрібно знати типові відмітні ознаки кожного процесу.
біль при кишкової інфекції
Все часті кишкові інфекції протікають з тривалим інкубаційним періодом. Це той проміжок протягом захворювання коли людина відчуває загальне нездужання, а типових виражених клінічних проявів ще не спостерігається. В бактеріальної або вірусної інфекції цей період триває до двох тижнів. Харчове ж отруєння починається через кілька годин після прийому неякісного продукту. Так, відбувається у зв’язку з наявністю в останньому випадку вже виділених токсинів (саме вони прискорюють перебіг хвороби). При розвитку ж кишкової інфекції токсини виділяються через кілька годин після потрапляння в шлунок мікроорганізмів.
По-різному підвищується температура тіла. У випадку з харчовим отруєнням вона може підвищитися незначно, максимально до 37-39 °C перші години хвороби з поступовим зниженням. При кишкових інфекціях температура може досягати максимуму через 2-3 доби і підвищитися до великих цифр (40 °C).Остаточно і повноцінно діагноз можна поставити тільки після дослідження в умовах стаціонару. Люди з підозрою на сильне харчове отруєння або на кишкову інфекцію повинні бути госпіталізовані в інфекційне відділення для повноцінного лікування.
Харчове отруєння та інфекції можуть імітувати один одного, ховатися за однаковими симптомами. У рідкісних випадках можна відразу самостійно визначити їх відмінності. Для цього знадобиться час, якого у людини найчастіше немає. Тому при перших ознаках будь-якого з цих захворювань краще відразу звернутися до фахівця.
