Симптоми отруєння з’являються при вживанні неякісних продуктів. Кишкові хвороби провокуються не мікробами, що знаходяться в їжі, а речовинами, що утворюються протягом їх життя. Вони є токсичними і, перебуваючи в організмі людини, викликають отруєння. Вирішити подібну проблему можливо за допомогою спеціалізованої дієти.
Харчування при харчовому отруєнні у дорослих
Які правила потрібно дотримуватися?
Зміст
1 Які правила потрібно дотримуватися?
2 На чому ґрунтується дієта?
3 Що можна їсти?
4 Що не можна вживати?
5 Як привести організм в норму?
6 Додаткові заходи, ефективні при отруєнні
7 Наслідки отруєння
7.1 Відео — Дієта після харчового отруєння
8 Чого не можна робити після сильного отруєння?
Правильне харчування при отруєнні є обов’язковою умовою, щоб забезпечити травленню максимально комфортну роботу травної системи. При отруєнні виникають блювання, діарея, тому дієта необхідна для:
приведення в нормальний стан електролітного балансу;
зниження рівня дегідратації, запалення ШКТ;
прискорення процесу регенерації слизової.
Ознаки харчового отруєння
Важливим моментом є відновлення втрачених внаслідок діареї білків, вітамінів.
ВеществаСуточная норма
Жири
80 – 90 г, не менше 20% жирів повинні мати рослинне походження
Білки
80 г, з них 60 – 70 % повинні мати тваринне походження
Вуглеводи
200 г
Травний процес нормалізується за рахунок обмеження споживання речовин до мінімальної денної норми. Рівень калорійності сягає 1900 – 2000 кал.
На чому ґрунтується дієта?
Щоб досягти позитивного ефекту, тобто припинення діареї і нормалізації травлення, особливу увагу приділяють наступним моментам:
Режиму харчування. Людина, що страждає подібним недугою, вживає їжу до 7 разів на день дрібними порціями. У перші дні не рекомендується вживати більше 200 мл будь-якого продукту. Обсяг повинен поступово збільшуватися в міру одужання. Подібний режим прийому їжі знижує навантаження на слизову оболонку ШКТ. Корисні речовини засвоюються ефективніше, поступово посилюється апетит, активізується діяльність всієї системи травлення.
При харчовому отруєнні необхідно вживає їжу до 7 разів на день дрібними порціями
Режиму вживання рідини. Хворому не потрібно пити більше 2 л води в день. Це сприяє видаленню токсинів, відновлення нормального об’єму судинного русла, ліквідації зневоднення. У перші дні фахівці рекомендують виключити прийом їжі, замінити його рясним питвом. Рідина повинна споживатися невеликими порціями по 50 – 100 мл з інтервалів в півгодини. Пити занадто багато не потрібно, так як великий об’єм рідини провокує блювоту. Фахівці рекомендують вживати кип’ячену або мінеральну воду, що не містить газ. Можна використовувати спеціальні розчини, приготовані за допомогою порошків, таких як Гидролит, Ораліт або Регідрон.
У день необхідно вживати приблизно 2 літри води
Обробці їжі. Однією з цілей дієти є забезпечення механічного щадіння травного ТРАКТУ. У складі споживаних продуктів забезпечується присутність відварних страв, а також приготовлених на пару. Фахівці радять доводити їжу до протертого або пюреобразного стану. Якщо є бажання приготувати фарш, м’ясо для нього необхідно прокручувати двічі. При виконанні цих рекомендацій можна забезпечити зниження навантаження на ШКТ, більш ефективне засвоєння речовин організмом, переживають отруєння.
Їжу необхідно вживати в пюреподібному стані
Температурного режиму їжі, яка подається в теплому вигляді. Її температура може коливатися від 15 до 50 градусів Цельсія. Якщо їжа буде занадто гарячою чи холодною, то її споживання викликає спазми шлункових і пищеводных сфінктерів, які спровокують блювоту. Їжа неправильної температури викличе роздратування пошкодженого епітелію ШКТ та сповільнить регенеративний процес.
Споживання солі, яке необхідно обмежити до 8 г на добу. Якщо їжа буде містити занадто багато солі, то це викличе подразнення ШКТ, сповільнить метаболізм слизової.
Прийому спиртного. В період лікування необхідно виключити вживання напоїв, в які входить алкоголь. Етанол викликає роздратування всіх органів, що входять до складу ШКТ, заважає регенерації, сприяє блювоті. Якщо порушити цю умову, то ослаблені впливом токсинів нирки почнуть виконувати свої функції набагато гірше, як і печінку.
При харчовому отруєнні не можна вживати алкоголь
Тривалість дієти, яка досягає 4 – 7 діб. Хворому слід повертатися до колишнього режиму прийому їжі поступово. Не варто вводити в раціон більше двох страв у день.
Важливо! Якщо приділяти всім описаним моментів максимум уваги, то вийде повернутися до колишнього режиму харчування за тиждень навіть після важкої інтоксикації.
Що можна їсти?
В лікувальну дієту слід включати нові продукти поступово і стежити, щоб не було погіршення. Треба споживати продукти з великим вмістом білка бажано тваринного походження. Вони, за словами фахівців, сприяють синтезу нових клітин, процесу регенерації слизових оболонок ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Що є при харчовому отруєнні
Не слід нехтувати вживанням вуглеводів складною різновиди. Для кращого засвоєння потрібно готувати компоти, киселі з солодких фруктів, Такі інгредієнти беруть участь у синтезі глікогену, який підсилює функцію знешкодження токсичних елементів.
Важливим моментом є споживання вітамінів, таких як:
Аскорбінова кислота. Вона стимулює функції захисту, зміцнює судини, відновлює слизову.
Вітаміни А, Е відіграють важливу роль у ліквідації шкідливих утворень, які з’являються в ході запалення.
Вітаміни В нормалізують травлення.
Перша допомога при харчовому отруєнні
Виходячи з наведених рекомендацій, гастроентерологи рекомендують споживати такі продукти:
М’ясні бульйони неміцної, вторинної різновиди.
Слизові супи, приготовлені з манки, рису або вівсянки. На третій день дієти з’являється можливість доповнити подібні страви молоком, яйцями або вершками.
Нежирне м’ясо або птицю в звареному вигляді. На 4 або 5 день можливо урізноманітнити раціон котлетами на пару.
Протерті каші на основі гречки, вівсянки або рису.
Вершкове, рослинне масло, додають у страву.
Галети, сухарі або крекери, приготовані з пшеничного хліба різновиди.
Що можна їсти й не можна при харчовому отруєнні
Важливо! Описаний набір продуктів не можна назвати різноманітним, але дотримання цього режиму дасть організму можливість нормалізувати свою роботу.
Що не можна вживати?
Перелік продуктів, які можна вживати, якщо має місце діарея, блювання, досить тривалий, але харчуватися в такому режимі доведеться недовго. Перший час слід виключити продукти, споживання яких посилює секрецію кислоти в шлунку. Це дає можливість знизити несприятливий вплив кислоти на ШКТ.
Важливо відмовитися від споживання природних подразників. Не варто вживати солону або гостру їжу, що містить велику кількість ефірних масел, кислот.
Шкідливі продукти при харчовому отруєнні
Суворо заборонене вживання складних вуглеводів рослинного походження. Вони навантажують ШКТ, провокують бродіння, дратують слизову, сприяють здуття, біль.
Організм, ослаблений токсинами, буде витрачати велику кількість енергії на розщеплення жирів, тому в перші дні дієти варто відмовитись від їх прийому. Гастроентерологи склали список продуктів, вживання яких спровокує погіршення загального стану.
Профілактика харчових отруєнь
У нього включають:
Хліб, всіляку випічку.
Наваристі бульйони, непрості різновиди супів, такі як борщ, окрошка.
Жирне або жилаве м’ясо.
Консервовані продукти.
Гриби.
Сирі овочі, фрукти.
Ковбаси.
Фаст – фуд, напівфабрикати.
Кисломолочні продукти, такі як сметана або сир.
Крупи грубого різновиди, такі як перловка або кукурудза.
Бобові культури, в тому числі консервовані.
Копчені, солоні або мариновані продукти.
Приправи, наприклад перець, хрін.
Соки високої концентрації, міцно заварений чай або солодкі напої.
Різноманітні десерти та солодощі.
Що їсти при харчовому отруєнні
Важливо! Якщо людина хоче якомога швидше позбутися від отруєння, то дотримання дієти є одним з найбільш важливих моментів. Правильне харчування дозволить зменшити біль, зняти дисперсію, ліквідувати зневоднення і виснаження.
Як привести організм в норму?
Під впливом токсинів дратується і запалюється слизова ШЛУНКОВО-кишкового тракту, тому дієта націлена на регенерацію пошкоджених стінок кишечника, шлунка. Слід чітко дотримуватися норму споживання їжі:
У перший день фахівці радять відмовитися від прийому будь-якої їжі і замінити її споживанням води.
На другу добу слід перейти на курячий бульйон, який вживається в кілька прийомів. Він включає в себе 2 сухаря, до 2 л. рідини і 100 мл пюре з овочів.
На третій день необхідно додати в раціон рисову кашу на воді. Її обсяг має становити 300 гр. Основне блюдо необхідно доповнити 4 сухарями, 200 мл овочевого бульйону, 4 галетами.
Четвертий день дієти характеризується вживанням овочевий запіканки, приготовленої на овочах без додавання яєць, об’ємом 200 гр, 150 мл. бульйону з курки, 5 сухарів, 6 галет і 100 гр. котлети, зробленої з попередньо відвареної риби.
На п’яту добу з’являється можливість урізноманітнити раціон і з’їсти 400 мл. бульйону з фрикадельками, зварений рис об’ємом 250 гр, 6 сухарів, 300 гр. твороженной запіканки, суфле.
Як можна уникнути харчових отруєнь
Дотримання описаного режиму дозволить повернутися до звичного харчування в найкоротші терміни.
Додаткові заходи, ефективні при отруєнні
Описані вище дієти можна доповнити прийомом різноманітних засобів, які нададуть допоміжний ефект і зроблять реабілітаційний процес менш хворобливим і більш ефективним.
Являє собою напій спазмолітичну, антибактеріальну різновиди. Він має властивість посилювати імунітет, виводити токсини
Для приготування необхідно взяти 1 чайну ложку меленого імбиру, залити окропом, настояти протягом 20 хвилин. У підсумку виходить 200 мл засобу
Кроповий відвар
Споживання цього кошти ліквідує біль при отруєнні та сприяє мочеотделению. Відвар містить безліч вітамінів, мінералів, які приводять у норму функції ШКТ при попаданні в людський організм
Щоб приготувати подібний засіб потрібно взяти чайну ложку сушеного кропу, залити окропом, настояти протягом 15 хвилин
Відвар лляного насіння
Сприяє ліквідації запалення, лікує хронічний коліт
Для приготування необхідно взяти чайну ложку лляного насіння, залити окропом, періодично збовтувати протягом 10 – 15 хвилин. Після того як слиз відокремиться, рідина процідити за допомогою марлі
Важливо! Споживання описаних засобів рекомендується від 3 до 4 діб, поки не з’являться певні поліпшення. В цілях профілактики можна продовжувати курс прийому до тижня.
Наслідки отруєння
Важливо домогтися повного відновлення організму від отруєння, перш ніж переходити на звичний раціон. Інтоксикація являє собою сильний удар по внутрішнім органам, тому особливу увагу варто приділити здоров’ю навіть після лікування. Наслідки залежать від ступеня тяжкості хвороби ШКТ, перенесеної пацієнтом. Якщо підвищена температура та біль присутній навіть після одужання, то можна зробити висновок, що організм ще не в повній мірі зміцнів після перенесеного захворювання.
Сигнали організму про харчове отруєння
Якщо людина вчасно не вжив заходів з метою ліквідації отруєння, то його організм може випробувати на собі такі наслідки:
Зневоднення. Тривала блювота і пронос швидко виводять з організму рідини, необхідні для видалення токсинів.
Негативний вплив на печінку. Цей орган виконають фільтруючі функції, і коли в організм потрапляють токсини, він приймає основний удар на себе.
Сильне запалення підшлункової залози характерно для пацієнтів з панкреатитом, які перенесли сильну інтоксикацію.
Запалення шлунка, обумовлене тим, що отруйні речовини спочатку потрапили саме туди. Щоб нормалізувати його роботу після такого удару, буде потрібно час.
Дисбактеріоз, обумовлений загибеллю корисної мікрофлори в результаті сильної діареї та медикаментозного лікування.
Важливо! Перелічені наслідки загострюються, якщо має місце хронічне захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Відео — Дієта після харчового отруєння
Чого не можна робити після сильного отруєння?
Обмеження, які має дотримуватися людина, котра отруєння, стосуються не тільки прийому їжі. Щоб уникнути негативних наслідків в першу тиждень не рекомендується:
Вживати алкоголь навіть в невеликих кількостях, так як він викликає інтоксикацію, що може значно погіршити стан ослабленого організму.
Займатися активною фізичною діяльністю.
Переходити на різноманітну дієту.
Припиняти приймати медикаменти після появи позитивного ефекту.
Довго перебувати під прямими сонячними променями.
Ходити в солярій.
Змінювати клімат, так як переїзд являє собою серйозний стрес для отруєного організму.
Важливо! Недотримання перерахованих обмежень може призвести до серйозних наслідків, на ліквідацію яких буде потрібно додатковий час.
