Печінка має безліч функцій. Одна з них — зберігати і випускати глікоген — хімічна речовина, яка використовується для забезпечення енергії. Коли печінка не працює належним чином, її здатність зберігати і вивільняти глікоген зменшується. Тому організм повинен використовувати інші джерела енергії, такі як білкові (наприклад, м’язи) і жирові запаси.
Запобігання втрати ваги
Зміст
- 1 Запобігання втрати ваги
- 1.1 Відео — Правильне харчування при важких захворюваннях печінки
- 2 Вітаміни та мінерали
- 3 Рідину і сіль
- 3.1 Поради щодо зменшення кількості натрію в раціоні
- 3.2 1. Не додавайте сіль за столом або в процесі готування
- 3.3 2. Вибирайте продукти з низьким вмістом солі
- 3.4 3. Рахуйте кількість солі
- 4 Додаткові програми
- 5 Пропонований план харчування
- 5.1 Відео — Дієта для відновлення печінки
Хронічна хвороба печінки часто супроводжується втратою м’язів і жиру. З-за утримання рідини її важко виявити. Наприклад, пацієнт втрачає м’язову тканину, але якщо в тілі зберігається рідина, вага все так само залишається в нормі.
Дієта з високим вмістом білка важлива для людей з хронічними захворюваннями печінки, оскільки білок використовується для підтримки роботи м’язів і тканин (включаючи печінку) і збереження нормального стану організму. Історично рекомендується уникати багатих білками продуктів, щоб запобігти захворювання, зване печінковою енцефалопатією. Однак нові дослідження показують, що це не так. Печінкову енцефалопатію лікують за допомогою ліків і нестача білка тільки посилить ситуацію, спровокувавши недоїдання.
На замітку! Щоб запобігти втраті м’язів і жиру, пацієнту необхідно їсти продукти підвищеної енергетичної цінності, в тому числі що містять необхідну кількість білка.
Способи підвищення рівня енергії в раціоні:
Важливо! Молоко — відмінний ситний напій, оскільки він містить багато білка і дарує енергію. Незбиране молоко містить більше кілоджоулів, ніж знежирене, тому краще використовувати його. Також підходить міцне соєве молоко. Щоб воно містило більше білка і калорій, можна додати інші інгредієнти, такі як морозиво, какао і різні насіння. Кількість енергії і білка, необхідної людині на щоденній основі, різниться в залежності від індивідуальних особливостей організму.
Печінка відіграє важливу роль у постачанні енергії (у вигляді глікогену) до тих пір, поки людина не переїв вночі. Коли печінка вражена хворобою, наслідки стають тільки гірше. Це призводить до того, що тіло починає використовувати білок (наприклад, м’язи). Вуглеводи — це найкращий тип енергії. До корисним джерелами вуглеводів відносяться хліб, крупи, рис, макарони, фрукти, молоко і йогурт.
Ви можете вгамувати свій апетит перед сном такими вуглеводними закусками:
Існує ряд спеціальних поживних добавок, які здатні збільшити вміст білка в організмі без нанесення шкоди печінки. Якщо буде потрібно, поговоріть про це з дієтологом.
На замітку! При наявності надмірної ваги потрібно зосередитися на споживанні великої кількості білка і виключити жирні та солодкі страви. Іноді люди з захворюванням печінки потребують дієті з низьким вмістом жиру. Це особливо важливо при наявності діабету.
Високоенергетичні продукти з низьким вмістом солиБелковые продукти з низьким вмістом солі
Високоенергетичні продукти з підвищеним вмістом солиБелковые продукти з підвищеним вмістом солі
• макарони, рис, локшина;
• картопля, солодкий картопля, кукурудза, авокадо;
• несолоне масло/маргарин, оливкова олія, соняшникова олія, масло каноли;
• сметана, майонез;
• джем, мед, світла патока, морозиво;
• фрукти, сухофрукти і фруктові соки;
• цукор та цукристі продукти, включаючи м’які напої
• сир: швейцарський, рікотта, знежирений і звичайний сир;
• м’ясо, свинина, курка, баранина, свіжа риба;
• консервована у воді/маслі риба;
• яйця;
• несолоні горіхи і насіння (включаючи пасти);
• сушені бобові (сочевиця, нут, стручкові боби, супові суміші)
• рис у пакетах, паста і локшина швидкого приготування з приправами;
• хліб і хлібні вироби;
• випічка;
• тістечка, печиво і несолодкі сухарі;
• картопляні чіпси;
• їжа на винос і фаст-фуд
• в’ялене або консервоване м’ясо (шинка, бекон, салямі та інші делікатеси);
• креветки, устриці та інші молюски;
• консервована в розсолі або з приправами риба;
• консервовані боби (запечені боби, сочевиця, нут)
На замітку! Якщо вам порадили дотримуватися дієти з низьким вмістом солі, у таблиці виберіть продукти, які її містять, і постарайтеся виключити зі свого раціону.
Відео — Правильне харчування при важких захворюваннях печінки
Вітаміни та мінерали
Зміни, які відбуваються за наявності хронічної хвороби печінки, можуть призвести до нестачі вітамінів і/або мінералів. Такі проблеми, як надмірна кровотеча, остеопороз, анемія і нічна сліпота виникають, якщо вміст вітамінів та/або мінералів невелика.
Вживання різноманітних продуктів здатне запобігти їх недолік. Однак, лікар може виписувати вітамінно-мінеральний комплекс, якщо це буде потрібно. Уникайте добавок або дієт, не рекомендованих лікарем або дієтологом.
Рідина і сіль
По мірі прогресування захворювання печінки, навколо шлунка (асцит) і в ногах (набряк) накопичується надлишкова рідина. Якщо це відбувається, дуже важливо обмежити кількість солі (натрію) в раціоні. Сіль діє як губка, вбираючи багато рідини. Зменшивши її кількість, ви позбудетеся від набряків і асциту. При наявності останнього лікарі і дієтологи рекомендують дотримуватися дієти з низьким вмістом солі.
Поради щодо зменшення кількості натрію в раціоні
Крім того, спробуйте наступне:
1. Не додавайте сіль за столом або в процесі готування
Що використовувати замість неї:
- свіжий мелений перець, суху гірчицю;
- сік лайма, лимонний сік, оцет;
- свіжі або сушені трави — базилік, орегано, м’яту, чебрець, розмарин, цибулю, петрушку, шавлія, естрагон, часник, свіжий імбир, чилі, каррі;
- прянощі — мускатний горіх, корицю, кмин, кардамон, імбир.
Смакові поєднання:
- свинина — часник, лимонна шкірка, коріандр, яблучний соус, імбир, гірчиця;
- яловичина — лавровий лист, чебрець, гірчиця, шавлія;
- ягня — м’ята, імбир, смородина, паприка, орегано, розмарин, часник;
- курка — шавлія, естрагон, часник, чилі;
- риба (свіжа) — лимонний сік, лимон, перець, сік лайма, цибуля, петрушка, оцет;
- помідор — базилік, часник, петрушка, чорний перець, орегано;
- картопля — цибуля, паприка, петрушка, м’ята, чорний перець;
- морква — імбир, кориця, мед, петрушка.
2. Вибирайте продукти з низьким вмістом солі
Увага! В основному натрій (75%) надходить з оброблених харчових продуктів. Купуйте свіжу, необроблений або заморожену їжу. Також вибирайте товари з маркуванням «низький вміст солі» або «без солі». На деяких етикетках може бути маркування «знижений вміст солі», але це не виключає її присутність в досить великій кількості. Перевірте склад — зміст натрію (Na) менше 120 мг на порцію 100 г вважається низьким. Якщо солі менше 400 мг/100 г — її кількість понижено.
Група продуктовИзображение Знижений вміст солиПовышенное вміст солі
Часто мають підвищений вміст солі
• свіжа і сушена паста;
• крекери і печиво з низьким або зниженим вмістом солі (крекери з відвареного рису/кукурудзи);
• овес, каша;
• пшениця, вівсяні або пшеничні висівки;
• рис (відварений);
• проста пшеничне та кукурудзяне борошно
• солодке і пісочне печиво;
• круасани, тістечка, пироги, пампушки, кекси;
• хліб, булочки, солоний хліб;
• рис і паста з ароматизаторами, локшина швидкого приготування, консервовані спагеті;
• сухі сніданки з більш ніж 400 мг натрію на 100 м (кукурудзяні пластівці, рисові кульки)
• сухофрукти;
• фруктові соки
• сушені бобові (сочевиця, нут, суміш для супу, соєві боби, стручки квасолі);
• консервовані овочі і бобові з позначкою «без солі»
• томатний або рослинний сік;
• запечені боби з сіллю і без;
• оливки, корнішони
• йогурт;
• заварний крем, молочні десерти, морозиво;
• сир: сир, рікотта, швейцарський сир, знежирений сир, моцарелла
• плавлені сири і соуси
• яйця;
• консервована риба у воді
• м’ясні пироги, м’ясні рулети, рибні палички, риба в паніровці/клярі, гамбургери, курка гріль, піца, курячі нагетси, китайська кухня;
• молюски (креветки, омари, краби, устриці);
• консервована риба зі спеціями або розсіл
• маргарин без солі/з пониженим вмістом;
• арахісове масло без солі
• маргарин;
• арахісове масло
• домашні несолоні супи;
• чай, кава;
• несолоні горіхи і насіння;
• джем, мед, сироп;
• несолоний попкорн;
• темний гіркий шоколад;
• прості льодяники
• супи;
• томатний сік, овочевий сік;
• чистий аспірин або шипучі вітамінні лікарські напої;
• соуси, маслини, консервовані та мариновані продукти;
• більшість соусів — томатний, тартар, соус для барбекю, теріякі, соєвий соус (навіть зі зниженим вмістом солі), вустерширський соус сирний соус;
• бульйонні кубики;
• м’ясна і рибна паста;
• солоні горіхи і закуски;
• чіпси, кренделі;
• гірчиця, солоні огірки, приправи;
• деякі цукерки/цукерки (лакриця, кислі льодяники, медові соти)
3. Рахуйте кількість солі
Перевірте склад продукту, щоб точно виміряти кількість натрію в одній порції. Прагніть не перевищувати позначку в 2000 мг солі щодня. У деяких випадках ця межа може складати 1400 мг. Будь-яка їжа, що містить більше 400 мг натрію на 100 м повинна обмежуватися. У цьому вам допоможе таблиця, розташована нижче.
Додаткові програми
Додатки для смартфонів знадобляться при відстеженні кількості щодня споживаної солі. Одним з прикладів є Easy Diet Diary. Це додаток дозволяє записувати споживану вами їжу/напої за допомогою бази даних продуктів харчування або шляхом сканування штрих-коду. Іншими корисними додатками є Calorie King Australia і FoodSwitch. Перше дозволяє шукати конкретні продукти харчування і бачити їх поживну цінність. У FoodSwitch є спеціальний фільтр «SaltSwitch». Таким чином, ви можете легко відшукати продукти з низьким вмістом солі.
Продукти питанияИзображение Вміст солі (мг)
Пропонований план харчування
Прийом їжі Страви Додатково
2 скибочки хліба з низьким вмістом солі і 2 яйця, помідор і несолоне масло або авокадо
Молочний напій (наприклад, молочний коктейль)