Зміст:
- Склад желатину
- Вплив желатину на кістки і суглоби
- Як правильно пити желатин?
Желатин – желеподібна речовина, яку отримують при вываривании у воді кісток і зв’язок, а також сухожиль або шкіри тварин. В будь-якому продуктовому магазині її можна купити у вигляді безбарвного або блідо-жовтого порошку без смаку і запаху. Желатин, як правило, використовують в кулінарії при приготуванні холодцю, заливних страв або десертів. Крім цього, даний продукт з успіхом застосовують в косметології для поліпшення стану волосся і шкіри, а також у фармакології при виробництві ліків у желатинових капсулах.
Склад желатину
За своєю структурою він є сумішшю білкових сполук, отриманих шляхом часткового гідролізу колагену. У його складі міститься майже 90% амінокислот, а також мінеральні солі. Ліпіди і різні консерванти відсутні. Варто відзначити, що дане з’єднання досить калорійне (355кКал / 100гр). Серед основних амінокислот желатину слід зазначити гліцин, оксипролін і аланін, а також глютамінову і аспарагінову кислоту. Вони здатні зміцнювати серцевий м’яз, підвищувати розумову активність, покращувати метаболічні процеси. Вони також є прекрасним джерелом енергії для нормального функціонування нервової системи і м’язів. Тому, якщо приймати желатин в достатній кількості, він позитивно впливає на організм. Але в чому ж його користь для опорно-рухового апарату?
Вплив желатину на кістки і суглоби
Кісткова тканина складається з органічних сполук, у тому числі з колагену, а також з неорганічних речовин (в основному це кальцій). Колагенові волокна утворюють специфічний каркас, який надає кісткам гнучкості. Крім цього, колаген сприяє абсорбції кальцію кістковими клітинами (остеоцитами), тому при нестачі виникає остеопороз і сповільнюються репаративні процеси.
Хрящова тканина також в основному складається з колагену, а сухожилля і зв’язки містять практично 80% даного з’єднання. При недостатньому надходженні в організм цієї речовини розвивається дистрофія хрящів, що збільшує тертя між суглобовими поверхнями. Як наслідок, з’являється біль, рухи стають скутими, розвиваються різні захворювання суглобів. Тому, щоб попередити такий патологічний процес, рекомендують вживати харчової желатин. Для суглобів він надзвичайно корисний, оскільки містить багато колагену і відновлює пружність хрящових волокон, а також попереджає дистрофічні зміни в них.
Щоб підтвердити подібні властивості, був проведений експеримент. 175 літніх людей, у яких діагностували остеоартрит колінного суглоба, щодня вживали по 10 грам желатинового порошку. Вже через кілька місяців більшість з них відзначили зменшення болю і значне поліпшення рухових функцій уражених кінцівок. Це вказує на те, що желатин дійсно є корисним при патологічних змінах в суглобових хрящах.
Як правильно пити желатин?
Незважаючи на всі корисні властивості цього продукту, при неконтрольованому використанні може виникати ряд побічних явищ. Це, насамперед, запори, загострення геморою і порушення нормальної роботи органів травлення. Крім цього, вживати желатин у великій кількості забороняється людям, у яких виявляється підвищена здатність крові до згортання, утворення тромбів або оксалатних конкрементів у нирках або жовчному міхурі. При наявності захворювань серцево-судинної системи, оксалуричних діатезів і алергічних реакцій прийом желатину може проводитися тільки після консультації лікаря. В іншому разі зазначені патології можуть загострюватися.
При неможливості прийому желатину всередину, рекомендують взяти теплу вологу марлеву серветку, завдати між її шари чайну ложку желатинового порошку, після чого накласти на хворий суглоб, зафіксувати бинтом і укутати махровим рушником.
В інших випадках корисно приймати наступні желатинові настоянки:
- на воді – дві чайні ложки желатину слід залити водою в кількості 100 мл і залишити на ніч. Вранці застиглу масу потрібно розвести теплим фруктовим соком або водою у співвідношенні 1: 1 і випити за 30 хвилин до сніданку. Лікування повинно тривати не менше місяця;
- рецепт приготування настоянки на молоці: 2/3 склянки теплого молока з низьким вмістом жирів розвести 2 чайні ложки желатину і трохи меду (при алергії на продукти бджільництва можна використати звичайний цукор), залишити настоюватися 60 хвилин, після чого нагріти, постійно помішуючи і стежачи за тим, щоб отримана суміш не почала кипіти. Після цього настойку остуджують при кімнатній температурі і ставлять у холодильник для остаточного застигання. Отримане молочне желе має відмінні смакові властивості і чудово допомагає позбутися неприємних відчуттів в суглобах (при вживанні не менше 3 разів на тиждень протягом декількох місяців).
Оскільки для отримання позитивних результатів пити желатин потрібно досить тривалий час, варто стежити за своїм харчуванням для попередження запорів. На час лікування рекомендується в щоденному раціоні збільшувати кількість продуктів, які містять багато клітковини і мають проносними властивостями. Для врегулювання нормального випорожнення кишечника можна приготувати суміш кураги, інжиру і чорносливу (по 200 г) з додаванням невеликої кількості сени (близько 50 г).
Не можна сказати, що ізольоване застосування желатину дозволить повністю позбутися від проблем з суглобами, але при його поєднанні з фармакологічним лікуванням та іншими терапевтичними методиками можна значно швидше позбутися від патологічних симптомів і попередити прогресування захворювань, пов’язаних з пошкодженням суглобових хрящів.
