До найпопулярніших видів горіхів, які широко використовуються в кулінарії, відносяться грецькі. Вони володіють прекрасними смаковими якостями і корисними властивостями. Але їх ядра надійно захищені твердою шкаралупою (її застосування в народній медицині розглянуто в цій статті). Потрібно заздалегідь з’ясувати, як чистити волоські горіхи правильно, щоб відділення ядерець не затягувався надовго.
Розколювання з використанням мішечка
Здавалося б, що складного в тому, як почистити горіхи? Знадобляться тільки дерев’яна дошка, молоток і матерія. Плоди загортаються в тканину – так їх шкаралупа не буде розлітатися на всі боки. Тепер їх необхідно покласти на дошку, і можна починати колоти за допомогою молотка. Нарешті, розкриваємо мішечок і починаємо вибирати їстівні внутрішні частини. Але там, де потрібні цілісні половинки в якості прикраси кулінарних шедеврів, така розколювання горіха зовсім не годиться.
Ця стаття може виявитися корисною і для любителів іншого способу швидкого розколювання плоду, коли останній поміщається в прочинені двері між полотном дверей і косяком з того боку, де навішуються петлі. Залишається тільки закрити двері. В даному випадку цілісна конструкція дверей виступає в ролі своєрідного лускунчика. Як недолік цього способу можна відзначити, що естетична краса двері ризикує сильно постраждати. Все-таки можна взяти на озброєння і скористатися альтернативними методами того, як правильно бити волоський горіх.
Кілька варіантів того, як правильно колоти волоські горіхи
Знайомий з дитинства Лускунчик
Одним з найпростіших способів є розколювання горіхів щипцями, призначеними саме для цих цілей. Вони коштують недорого, і їх можна знайти в будь-якому господарському магазині. Але тут треба попрактикуватися, щоб не прищемити собі руку.
Якщо ви хочете уникнути можливих пошкоджень, то купуйте відразу виключно орехокол Лускунчик, який є самим останнім сучасним пристроєм, призначеним для розколювання твердих плодів «дерева життя». Він влаштований таким чином: дві литі половинки з’єднуються між собою розводящої пружиною. Даний лускунчик вважається практично ідеальним інструментом, який дозволяє розколювати горіхи з застосуванням невеликих зусиль. При цьому ядро максимально зберігається при витяганні. Крім того, кімната не буде усипана осколками шкаралупи після процесу колки, тому що при використанні лускунчика шкаралупа не розлітається.
Використовуємо силу гарячої води
Після того, як горіхи полежать в окропі протягом приблизно півгодини, їх неважко стане розкрити без всяких зусиль, досить буде скористатися виделкою або ножем з щільним лезом. Під дією окропу щільна шкаралупа стає більш м’якою, при цьому і всі перегородки горіха розбухають, роблячи ядро більш доступним. Нагорі кожного горіха з двох сторін є маленька щілина. Саме сюди вставляється і ледь-ледь провертається ніж з міцним кінчиком. Це рух дозволить легко поділити плід на рівні частини. Ядерце залишається абсолютно сухим, і воно легко і просто дістається пальцями.
Нас виручить духовка
Чищення грецького горіха можлива і без окропу. Натомість плоди розміщуються на аркуші в духовку приблизно на десять хвилин, що також значно полегшує процес чищення.
Які волоські горіхи чистити важко
Для плодів з дикого дерева (їх шкірка набагато щільніше) не всі методи можуть виявитися дієвими. Такі тверді — не варто купувати ні в магазині, ні на ринку. Вони відрізняються за своїм зовнішнім виглядом. Їх форма трохи витягнута, а розмір невеликий. Між стулками дикого волоського горіха немає ніякої, навіть самої малесенькій щілинки. Щоб його розбити, вам знадобиться молоток.
