Щоб алкогольні напої і їжа поєднувалися, вони повинні підкреслювати і доповнювати один одного. Усі алкогольні напої з їх ролі в трапезі можна розділити на дві великі групи: аперитиви і дижестиви. Перші подаються на початку — для збудження апетиту, а другі в кінці — для поліпшення травлення. Якщо ви часто приймаєте гостей або просто любите дивувати, то намагайтеся дотримуватися принципів правильного поєднання алкоголю та їжі.
Вино
Пам’ятайте кілька простих правил: сухі вина повинні передувати солодким, молоді — витриманим, білі — червоним.
Біле вино
Білі вина слід вживати з фруктами, міцні білі вина — з цитрусовими. Крім того, білі вина добре поєднуються з морепродуктів, червоною рибою, птицею.
До молодим білим видами підходить запечена або приготована на грилі жирна риба, а до витриманим — копчена.
alkorules.ru
Червоне вино
Головне, не подавати до червоного вина шоколад, салати і кислі фрукти. Воно більше поєднується зі стравами з баранини і телятини, жирним м’ясом птиці і дорогими твердими сирами.
aroundprague.cz
Шампанське
До ігристих вин подають ікру, морепродукти, закуски з білого м’яса, морську і річкову рибу, а також будь-які види пасти. Крім того, шампанське чудово поєднується з твердим сиром, солодкими десертами, морозивом та фруктами.
the-eat.ru
Коньяк
«Правило чотирьох» (cafe, cognac, chocolate, cigare) свідчить, що коньяку передує кави, закусывается він шоколадом, а після – викурюється сигара. Правда, у класичному варіанті коньяк є дижестівом і не закусывается взагалі. Якщо ви не в силах пити, не заїдаючи, то краще візьміть шматочок твердого сиру.
revistaelconocedor.com
Горілка
Насамперед охолодіть горілку в морозильній камері, туди ж поставте чарки. Закушувати споконвічно російський напій слід жирними м’ясними стравами, оселедцем з картоплею, солоними, гострими рибними стравами, салом або холодцем.
meritonhotels.com
Віскі
Температура віскі має бути 18-20 градусів. Ні в якому разі не змішуйте різні сорти віскі і не пийте його залпом. Пити його можна і перед, і після їжі, додавши трохи льоду або содової, хоча краще в чистому вигляді. Віскі не закушують.
desktopwallpapers.ru
Пиво
Температура подачі – 6-8 градусів. Закушувати пиво слід копченостями і будь-якими м’ясними і рибними стравами.
kazan-catalog.ru
Лікери
Лікери слід закушувати подібними їм закусками: вершковий лікер – вершковими десертами, вишневий — вишнею в шоколаді, ванільний – печивом з ваніллю. Складні лікери, такі як Єгермейстера і Бехеровка, не закусываются.
yohyoh.com
Джин
Як правило, джин п’ють, просто розбавляючи його тоніком. Але можна закушувати його оливками.
scienceofdrink.com
Текіла
Класичний варіант подачі текіли – з сіллю і лаймом, але можна і закушувати апельсином, посипаним корицею.
freelance.ru
Саке
Кращою закускою до саке будуть суші або сушений кальмар.
popsugar.com
Існує помилкова думка, що алкоголь слід пити «по наростаючій», але це далеко не так. Потрібно подавати відповідний напій до кожної страви. І пам’ятайте, що головне – міра. Якщо з усього запропонованого ваш вибір припав на вино, то прочитайте статтю про те, як правильно його вибрати.
