Харчування довгожителів у Греції
У моїй практиці сімейного лікаря, людей старше 90 років (до 115) — довгожителів досить багато. Аналізуючи характер харчування довгожителів Греції та їх спосіб життя, припускаю, що головну роль грає чиста гірська вода, лимони і оливкове масло. Я можу порівняти дві популяції, гірську і острівну, з якими я пропрацював 5 років в якості сімейного лікаря.
Гірські старички працюють і люблять
Гірський дід. Дедусе 90 років, водить машину по гірському серпантину як каскадер. (Фото з особистого архіву А. Новоциду)
В обох групах всі мої довгожителі вели активний спосіб життя — пасли худобу, займалися своїми городами і практично не зверталися до лікарів. І активно займалися любов’ю і після ста років. І чоловіки і жінки (якщо не вдовели).
В горах умови життя більш суворі, взимку температура -5*С, -10*С — звичайне явище, опалення в будинках немає, крім буржуйок. І тим не менш гірські довгожителі більш давні, ніж острівні. Люди похилого віку і бабусі старше 100 років були тільки в горах!
Харчування в горах дієтичним ніяк не назвати — баранина — три рази в тиждень — це загальноприйнято. Багато вина, зовсім не багато фруктів. Круглий рік в горах є дика зелень, її варять або їдять в сирому вигляді в прикуску до м’яса. Сири в горах баранячі. Спиртне — регулярно і іноді до п’яна! Одну стареньку доводилося регулярно возити в лікарню, бо вона у п’яному вигляді примудрялася падати і вывихивать собі те плече, стегно! Але в горах виняткова джерельна вода. З хвороб в горах часті хронічні обструктивні захворювання легенів, але довгожителі їх не мають!
Пам’ятаю, прийшла на прийом бабуся, бодренькая, сама прийшла, без палички, скаржилася на кашель. Питаю: «скільки років?» «110» — відповідає живенько так, а зовні зроду не дала б їй більше 75-80! «А які ліки приймаєте?» — питаю. «А ніяких, лише очні краплі»! Ось тобі і божий одуванчик! І вона була не сама стара бабуся. Найстаріша довгожителька у 115 років догори попою в городі копирсалася при полуденному грецькому сонце (+40*С). Це я своїми очима бачила!
Довгожителі на островах
На острові самої старої моєї довгожительці — 95 років. Не дивлячись на те, що кожен другий (якщо не частіше) острівної житель має погану спадковість (сімейну аритмію), мої дідусі і бабусі співіснують з цими аритміями до глибокої старості. За розповідями і тут ще вчора були старці -довгожителі за сто років, але до мого приїзду вимерли.
Бабуся — островітянка, 95 років, все по дому робить сама, має аритмію останні 50 років життя, але до неї пристосована. (Фото з особистого архіву А. Новоциду)
Остров’яни харчуються майже виключно рибою і морськими продуктами — восьминогами, кальмарами, креветками. М’ясо їдять на великдень, різдво і так — час від часу. П’ють практично щодня і міцненько. Особливість така, що влітку острів висихає і люди харчуються влітку куди гірше, ніж взимку. Влітку з фруктів тільки інжир і плоди кактусів, а взимку неймовірно багато лимонів, апельсинів, зелені, по-російськи навіть не знаю, як ця зелень називається, зовні вона схожа на кульбаба, салат, року, її їдять сиру в салатах і варену. Загальна її назва — хорта. Починаючи з лютого по червень хорті в харчуванні багато. Взимку також є і інші запашні трави, які зривають з грядки і їдять в первозданному вигляді. Сир на острові козій.
Про «особливу середземноморське харчування» хочу сказати — оливкова олія, оливки, виноградне вино і лимони — ось продукти, які є практично щодня на столі і в горах і на островах. Харчування довгожителів у Греції — аж ніяк не дієтичне, старці і м’ясо від душі лопають і вином його заливають, але особливістю харчування є лимони. Немає страви, в яке б не додавали лимонний сік! І в м’ясо, рибу, і в салат і навіть варення!
Ну і звичайно відмінність у воді. Думаю, що гірські старці живуть довше, так як у них приголомшлива гірська вода. А на острові вода — огидна, але місцеві до неї пристосовані і, незважаючи на те, що вона солона і жорстка, старі остров’яни, на відміну від нового покоління, не п’ють воду з пляшок, п’ють свою гидку. (До речі, я її теж п’ю, але мені вона не подобається).
Ніяких запорів у моїх грецьких довгожителів практично немає. Принаймні проносними вони НЕ користуються.
Лікар А. Новоциду
Пропоную дуже цікаву і корисну лекцію, про харчування