Зміст:
- Як діє желатин?
- У чому користь желатину для суглобів?
- Варіанти застосування желатину
- Чи є протипоказання?
Харчовий желатин – це білковий продукт, якщо точніше, то частково денатурований колаген, отриманий із сполучної тканини (хрящів, сухожиль, шкіри) тварин. При змішуванні з рідинами желатин сприяє їх застигання (желированию). Це властивість желатину використовують при приготуванні желе, холодцю і інших страв. В домашніх умовах багато господинь також добувають колаген, коли довго варять м’ясо для холодцю.
До складу желатину крім великої кількості білка входять інші необхідні людині хімічні елементи (кальцій, фосфор, магній, калій, залізо), вітамін РР, ну і, звичайно ж, жири і вуглеводи.
Як діє желатин?
По своїй суті желатин – це набір тварин амінокислот. У травній системі людини вони досить добре засвоюються і далі включаються в різні процеси, що відбуваються в організмі. Проте особливе значення ці амінокислоти грають у синтезі колагену, який необхідний для збереження пружності й еластичності шкіри, хрящів, сухожиль, зв’язок. Тобто прийом желатину в певній мірі може поповнити запаси організму в речовинах, необхідних для підтримки міцності всіх структур тіла, які містять сполучну тканину.
У чому користь желатину для суглобів?
Повноцінне функціонування суглобів, в якій би частині тіла вони не знаходилися, залежить від стану хрящів, що вистилають суглобові поверхні. Ці хрящі захищають кістки від непорозумінь, ушкоджень і забезпечують їх рухливість відносно один одного, при цьому будь-які зміни пружності і еластичності хрящової тканини впливають на рухливість суглобних з’єднань.
Якщо ж розглядати безпосередньо будова хряща, то він складається з клітинних елементів, колагенових структур, еластичних волокон та основної речовини. Причому в повноцінному функціонуванні хряща саме колагенові структури відіграють одну з основних ролей, тому при захворюваннях суглобів дуже важливо забезпечувати організм достатньою кількістю субстрату для синтезу колагену. Джерелом цих важливих речовин як раз і може бути желатин. Але, щоб хрящі відчули повноцінну «підтримку», желатину необхідно приймати багато (за твердженнями медиків до 80 г на день), що на практиці зробити дуже складно.
Звичайно ж, це не спростовує корисні властивості харчового желатину. Однак даний продукт не є ліками, тому його застосування може мати виключно допоміжний характер на тлі проведення повноцінної комплексної медикаментозної терапії, фізіопроцедур та лікувальної гімнастики. Також не варто сподіватися на те, що желатин допоможе при болях в суглобах, оскільки він не має ні знеболюючим, ні протизапальним ефектом і не може зменшити гострі прояви запального процесу або усунути кісткові нарости на суглобових поверхнях.
Варіанти застосування желатину
Лікарі рекомендують людям з хворими суглобами включати в свій раціон страви, приготовані на основі желатину. Це можуть бути молочне або фруктове желе, холодець з риби і м’яса, в якому, крім желатинових амінокислот, будуть присутні корисні речовини, виварені з тваринних кісток і хрящів. Ці страви слід вживати в помірних кількостях, кілька разів на тиждень.
Що стосується желатинових компресів на хворі суглоби, то їх ефективність досить сумнівна, оскільки необхідні для хрящової тканини речовини просто не зможуть до неї проникнути крізь шкіру, м’язи, суглобову сумку.
Також варто відзначити, що в хрящах немає свого кровообігу, вони «харчуються» за рахунок дифузії речовин з навколишніх тканин і синовіальної рідини, тобто корисні амінокислоти з желатину просто так в хрящові поверхні не потраплять. Для цього суглоб повинен активно рухатися, а хрящ стискатися і розтискати. Тому, збагачуючи організм колагеном, не варто забувати про фізичну активність, інакше ефекту від желатину точно не буде.
Чи є протипоказання?
Хоча желатин і досить корисний, не всі хворі можуть його вживати у великих кількостях, оскільки при деяких станах цей продукт не завдає шкоди здоров’ю. Наприклад, у людей, що страждають запорами і гемороєм, желатинові коктейлі можуть викликати ще більші проблеми з випорожненням кишечника із-за вираженого закріплює ефекту.
Крім цього, желатин сприяє утворенню каменів у нирках і жовчному міхурі, тому при сечокам’яній і жовчнокам’яній хворобах зловживати ним не рекомендується.
Протипоказаний желатин і людям з підвищеним згортанням крові, а також особам, які страждають тромбозами і тромбофлебітом.
Необхідно відзначити і той факт, що багато страви, приготовані з желатином, дуже калорійні, тому таке цілеспрямоване поповнення запасів організму колагеном може призвести до збільшення маси тіла. Крім цього, той же холодець містить багато холестерину, який не можна вживати людям з атеросклерозом і захворюваннями судин і серця.
Таким чином, можна зробити висновок, що про необхідність і можливість застосування желатину, як доповнення до основного лікування захворювань суглобів, необхідно консультуватися з лікарем.
